苦荞粉的功效

苦荞粉的功效主要包括以下几个方面：

1. 提高免疫力：苦荞粉中含有丰富的酚类化合物和黄酮类化合物等天然的抗氧化物质，可以增强人体免疫力，降低感染和疾病的风险。

2. 降低血糖：苦荞粉中富含水溶性纤维素和酚酸等成分，可以降低血糖水平，减少体内葡萄糖的吸收和利用。

3. 降低血脂：苦荞粉中的类黄酮和多糖等成分可以帮助降低血脂，减少心血管疾病的风险。

4. 促进消化：苦荞粉中含有丰富的可溶性纤维素，可以增加肠道内的有益菌群，促进肠道蠕动，改善便秘。

5. 延缓衰老：苦荞粉中的抗氧化物质可以抑制自由基的产生和损伤，延缓细胞老化过程，保持身体健康和年轻状态。

需要注意的是，在食用苦荞粉时，要适量控制摄入量，避免过量导致不良反应。对于具有过敏史或特殊病史的人群，应该在医生的指导下食用。

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苦荞粉的功效与作用

苦荞仁营养成分极高，非常丰富，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁又名芸香甙、维生素P，含量占总黄酮的70%-90%，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，对糖尿病、高血压有着很好的食效。

因此，苦荞仁有着其它粮食产品无法可比的营养及食效。糖尿病人饮用“苦荞茶”后，口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善，血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平，高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。糖尿病、高血压病人长期饮用“苦荞茶”，对健康极为有益。 

扩展资料：

苦荞粉以生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用作三高人士主食的必需品。

随着人们健康意识的提高，苦荞主食也越来越多，有苦荞小馒头、苦荞花卷，苦荞小窝头，苦荞枣卷，苦荞枣馍、苦荞饼、苦荞荷叶饼、苦荞刀削面、苦荞挂面、苦荞速食面等多种苦荞主食。

参考资料来源：

百度百科-苦荞粉

人民网-多吃苦荞会带来哪些好处

苦荞粉的功效与作用及食用方法

苦荞麦粉可以达到降三高的作用，对于高血压，高血脂，高血糖等患者来说，好处更加多，因为在苦荞粉当中的成分，可以有效软化血管，对血管也能够起到一定的保护，同时还能够有效降低人体当中的血脂，血糖，对于三高方面的预防和治疗效果更加明显，同时还有养肝护肝的作用，因为苦荞麦可以保护肝脏，对于脂肪肝，肝炎，肝硬化等疾病都可以发挥出很大的好处，而且还能够很好的解酒。

苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用作三高人士主食的必需品。

苦荞号称“五谷之王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。

苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性；降低血糖及血清胆固醇含量，苦荞粉中的卢丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂。

苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。

苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选。

苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2--5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，硅含量比小麦粉高5倍以上，锂含量高5倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

苦荞麦粉可以直接泡水喝吗?

可以。

一、工具/材料

苦荞麦粉100g、鸡蛋50g、白菜50g、食盐适量、酱油适量、调和油适量。

二、方法/步骤

1、锅里烧开水，先下油再放进大白菜。

2、放进荞麦面继续煮到熟。

3、最后加上盐和酱油调味。

4、煎上一个荷包蛋。

5、把面倒出来，放上荷包蛋就可以了。

荞面粉的功效与作用

今天给各位分享荞面粉的功效与作用的知识，其中也会对荞面的营养价值及功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、请问荞麦粉的功效与作用2、荞麦粉有什么功效？3、荞面粉的营养价值和功效4、荞麦粉的功效与作用5、荞麦粉的功效与作用荞麦粉的食用方法请问荞麦粉的功效与作用1、荞麦粉功效：益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃。

2、荞麦粉可以达到帮助消化作用，因为它里面含有非常多的膳食纤维，能够让肠道蠕动的速度变得比较快，肠道里面的食物就可以被很好的消化掉，让身体里面的毒素以及废物有效的排出，这样肠胃道方面的功能也就会变得更加强大。

3、荞麦粉还可以达到降低血糖作用，它里面含有很多微量元素，能够调节身体的血糖，而且起到的作用也是非常明显的，能够让胰岛素发挥出更大的作用，当身体缺少铬的时候，那么就容易出现糖尿病，会对身体健康造成危害。

4、荞麦粉的食用方法也有很多，可以直接做成饮料来喝，用一些荞麦粉进行冲泡，不管是冷的喝还是热着喝都可以达到改善精力作用，能够帮助消化食物，还可以健胃，减少皱纹出现，美容养颜的效果还是非常不错的。

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荞麦粉有什么功效？荞麦粉中含有丰富的镁元素、烟酸及膳食纤维，具有很好的保健作用。

荞麦粉中的烟酸可以促进人体新陈代谢，还能扩张血管、降低胆固醇，降低心脑血管疾病发生几率。

镁元素可以扩张血管，促进人体纤维蛋白溶解，降低血液粘稠度，预防血栓性疾病的发生。

荞麦属于粗粮，适量的吃一些粗粮有利于人体健康，且荞麦粉中的膳食纤维比其他谷物类都要高，可以促进肠蠕动预防便秘。

它富含氨基酸、铁质、锰、锌、膳食纤维等多种营养成分，能为人体提供营养，增强身体素质，提高免疫力，是很好的营养保健食品。

苦荞粉中所含的黄酮成分，有抗菌消炎、祛痰止咳的功效，还可降低血糖，帮助咳喘及卧床病人的食疗。

苦瓜粉含有维他命E和可溶性纤维素，具有健胃、助消化、排毒通便的功效。

荞麦面粉是大家都十分了解的一种食物，我们在生活起居上都可以用荞麦面粉作出各种各样好吃的美食，遭受了很多人的钟爱，那_到底荞麦面粉的作用和功效有什么，下边一起来看一下、

乌麦，归属于蓼科，双子叶植物，始于在我国，是唯一作粮用的蓼科绿色植物。

荞麦面粉是做玉米饼的麦粉之一，在南美洲、荷兰及西欧特别是在遭受热烈欢迎。

1.乌麦蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍，因此乌麦具备非常好的营养健康功效;

2.乌麦带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香甙)，芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管流血的功效;

3.乌麦带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效;

荞面粉的营养价值和功效荞麦粉中含有丰富的氨基酸，铁元素，锰元素，锌元素，膳食纤维等营养物质，可以为人体提供营养，增强人体体质和免疫力，是一很好的营养保健食品。

荞麦粉中含有的黄酮成分，具有抗菌消炎，祛痰止咳的作用，还能降血糖，有助于咳喘和躺病人食疗食用。

荞麦粉含有维生素E和可溶性纤维素，又有健胃的功效，可以促进消化，排毒通便养颜。

荞麦粉的功效与作用1、荞麦粉功效：益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃。

2、荞麦粉可以达到帮助消化作用，因为它里面含有非常多的膳食纤维，能够让肠道蠕动的速度变得比较快，肠道里面的食物就可以被很好的消化掉，让身体里面的毒素以及废物有效的排出，这样肠胃道方面的功能也就会变得更加强大。

3、荞麦粉还可以达到降低血糖作用，它里面含有很多微量元素，能够调节身体的血糖，而且起到的作用也是非常明显的，能够让胰岛素发挥出更大的作用，当身体缺少铬的时候，那么就容易出现糖尿病，会对身体健康造成危害。

4、荞麦粉的食用方法也有很多，可以直接做成饮料来喝，用一些荞麦粉进行冲泡，不管是冷的喝还是热着喝都可以达到改善精力作用，能够帮助消化食物，还可以健胃，减少皱纹出现，美容养颜的效果还是非常不错的。

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荞麦粉的功效与作用荞麦粉的食用方法1、荞麦粉功效：益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃。

2、荞麦粉可以达到帮助消化作用，因为它里面含有非常多的膳食纤维，能够让肠道蠕动的速度变得比较快，肠道里面的食物就可以被很好的消化掉，让身体里面的毒素以及废物有效的排出，这样肠胃道方面的功能也就会变得更加强大。

3、荞麦粉还可以达到降低血糖作用，它里面含有很多微量元素，能够调节身体的血糖，而且起到的作用也是非常明显的，能够让胰岛素发挥出更大的作用，当身体缺少铬的时候，那么就容易出现糖尿病，会对身体健康造成危害。

4、荞麦粉的食用方法也有很多，可以直接做成饮料来喝，用一些荞麦粉进行冲泡，不管是冷的喝还是热着喝都可以达到改善精力作用，能够帮助消化食物，还可以健胃，减少皱纹出现，美容养颜的效果还是非常不错的。

关于荞面粉的功效与作用和荞面的营养价值及功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

纯苦荞粉的营养价值，苦荞粉适合什么人吃？

减肥、减脂增肌的人，苦荞膳食纤维丰富，能增加饱腹感，减少主食量，耐饿，长肉的主要是米面之类的主食。适合血脂高的人，苦荞有一定的改善血脂代谢的作用，有利于辅助降脂。

通常GI低于55的被称为低GI食品，这类食物的消化吸收作用相对较慢，可以让血糖值维持稳定，带来更长时间的饱腹感，当血液里没有多余糖分残留时，人就不容易发胖，任何食物的热量我们需要了解其中的营养成分表，并不是说杂粮就一定热量低。每次摄入的热量和进食量也成正比的。苦荞粉的营养很全面，是老少皆宜的健康食品。苦荞中含有芦丁成分，能软化血管，降低血脂。苦荞中的膳食纤维能预防便秘。还有苦荞中富含维生素E，能提高免疫力，美容养颜。

因为生长在特殊的环境，比普通荞麦的营养价值高出很多。生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍；富含矿物质硒，是补充硒的佳品。硒具有抗氧化和预防肿瘤的重要作用，对高血脂、糖尿病有极好的食疗调节作用。苦荞粉还可软化血管、改善微循环、清热解毒的功效。所以苦荞粉是中老年人和三高人群的最佳主食之一。它所含的矿物质和微量。

苦荞麦，黑荞麦具有降低胆固醇含量，防止血管炎，血液循环系统等方面功效，也可以改善血液循环。抗血小板聚集，同时化解血液斑块的功效，黑苦荞不去皮磨粉是灰褐色的，去皮磨粉是深绿色的，陈苦荞磨粉颜色比新荞麦淡些。苦荞是低糖粗粮，食用后败火。它的营养成份:清凉益脑，属于低糖农作物，有利于糖尿病或高血压患者食用。黑苦荞麦磨成粉是淡淡的草绿色，苦荞的营养价值非常高，它可以控制血糖的升高，降低血脂，是糖尿病患者的最佳食材。

荞麦粉有什么功效

荞麦粉中含有丰富的镁元素、烟酸及膳食纤维，具有很好的保健作用。荞麦粉中的烟酸可以促进人体新陈代谢，还能扩张血管、降低胆固醇，降低心脑血管疾病发生几率。镁元素可以扩张血管，促进人体纤维蛋白溶解，降低血液粘稠度，预防血栓性疾病的发生。荞麦属于粗粮，适量的吃一些粗粮有利于人体健康，且荞麦粉中的膳食纤维比其他谷物类都要高，可以促进肠蠕动预防便秘。它富含氨基酸、铁质、锰、锌、膳食纤维等多种营养成分，能为人体提供营养，增强身体素质，提高免疫力，是很好的营养保健食品。苦荞粉中所含的黄酮成分，有抗菌消炎、祛痰止咳的功效，还可降低血糖，帮助咳喘及卧床病人的食疗。苦瓜粉含有维他命E和可溶性纤维素，具有健胃、助消化、排毒通便的功效。荞麦面粉是大家都十分了解的一种食物，我们在生活起居上都可以用荞麦面粉作出各种各样好吃的美食，遭受了很多人的钟爱，那麼到底荞麦面粉的作用和功效有什么，下边一起来看一下、

乌麦，归属于蓼科，双子叶植物，始于在我国，是唯一作粮用的蓼科绿色植物。荞麦面粉是做玉米饼的麦粉之一，在南美洲、荷兰及西欧特别是在遭受热烈欢迎。

1.乌麦蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍，因此乌麦具备非常好的营养健康功效;

2.乌麦带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香甙)，芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管流血的功效;

3.乌麦带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效;

苦荞面的作用？

苦荞面营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁)。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。

苦荞面中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。苦荞蛋白质含量为10.5%，脂肪含量为2.5%，蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍，还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。

扩展资料

苦荞面是以苦荞为原材料制作而成的营养挂面，原材料：苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食用碱、水，是我国西南地区主食之一。

苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

参考资料来源：百度百科-苦荞面

苦荞粉还能泡水喝是真的吗？

粉可以直接调水喝，生粉用来做糕点。

苦荞粉的营养价值：

苦荞粉拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞粉有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞粉是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

苦荞粉的功效与作用：调节血糖血脂。

苦荞粉富含亚油酸、芦丁、槲皮素、植物固醇、硒、铬、锰。能减轻对急性胰腺炎的病理性损害，保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，抗脂质过氧化，抑制高密度脂蛋白氧化修饰，促进胆固醇降解为胆酸排泄，降低毛细血管的通透性，扩张血管，加强维生素C的作用并促进维生素在体内的蓄积。

苦荞粉有什么功效

五谷之王——苦荞麦 　　苦荞学名鞑靼荞麦（f.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。 　　黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（vp）及硒元素（se），同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸（vf）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。 祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。 现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。 　　据科学工作者证实，苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90％，芦丁又名芸香甙、维生素p，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。 　　近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞麦中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82％，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。 苦荞适用人群： 1． 肥胖者 2． 经常在外用餐的人士 3． 经常坐或者驾驶汽车的人士 4． 经常精神紧张的脑力劳动者 5． 饮酒过量人士 6． 习惯性便秘者 7． 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士 8． 患有糖尿病的人士 9． 妊娠期的女士 可以长期食用! 性凉：中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。 苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素e，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 ldl胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。 苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。 我国每年死于和药物直接有关的疾病的人数为25万！ 长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效，同时又没有药物的副作用的食品应用于临床，现在，人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品。 祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。 苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，其七大营养素包括： 1、生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素p。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！ 2、微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。 3、淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。 4、维生素：苦荞中含有丰富的维生素。维生素b2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素pp有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素e中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。 5、纤维素：也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。 6、脂肪：苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。 7、蛋白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。 另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。 最新医学科学证明：现在预防时花一元钱，将来治疗时就会少花八元钱！“药补不如食补，治病不如防病”，“轻松吃出健康”。

市面上有几种苦荞粉？怎么区别？哪种最好

1.爱心培苦荞粉区别：

熟粉可以直接调水喝，生粉用来做糕点。

2.苦荞粉食用方法：

生苦荞粉

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

熟苦荞粉

苦荞粉一般用常温矿泉水调着吃是最好的。但苦荞粉的口感有微苦，可以适当加糖。如果有糖尿病的，可以加木糖醇。如果要增加口感的话，可以添加泡打粉和鸡蛋，然后烙饼，口感就不错。

3.苦荞粉的营养价值：

苦荞粉拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞粉有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞粉是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

4.苦荞麦粉的功效与作用

有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂的食疗佳品

5.荞麦粉的食用禁忌

脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用