山东小米茶汤的做法

山东小米茶汤是一种清香可口的传统汉族菜肴，制作方法如下：

所需食材：

小米50克、芝麻酱适量、鲜鸡蛋1个、香菜适量、盐适量、鸡汤200毫升、葱姜适量、水适量。

制作步骤：

1、将小米淘洗干净，放入开水中煮沸1-2分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中倒入适量的油，放入葱姜炒香，加入鸡汤，煮沸。

3、将小米放入煮沸的鸡汤中，煮10-15分钟左右，直至小米煮熟。

4、将芝麻酱、鸡蛋和盐混合均匀，加入小碗中，加适量水搅拌均匀。

5、在锅中放入适量香菜，翻炒后加入小碗中的鸡蛋芝麻酱混合液，翻炒至熟。

6、将蛋芝麻酱混合液倒入煮好的小米汤中，煮沸后关火。

7、淋上适量的香油即可食用。

小贴士：

1、需要煮至小米完全煮熟，否则口感不佳。

2、可根据个人口味加入适量的调味料，如醋等。

3、如果喜欢口感更加细腻柔滑，可将蛋清和蛋黄分开打散后再加入锅中，煮至蛋花状后再倒入小米汤中。

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小米茶汤怎么冲

方法/步骤

炒小米面茶汤的方法：先把小米浸泡后沥出水分再磨成小米面粉。

把磨好的小米面，用铁锅炒小米面，炒小米面时用中火，火过大容易糊，炒糊的小米面很难吃，火小炒不熟，用中火炒熟。

用铁锅把花生/核桃/芝麻，炒香炒熟。炒好后把小米面和花生/核桃/芝麻混合。

在用铁壶烧开一壶水，多烧一会，可去除自来水中的氯，冲出的茶汤更好喝，或者选用天然山泉水烧开也行，烧开后冲茶汤用。

取一个瓷碗，把刚刚混合好的小米面放入碗里，用凉开水稀释成糊状，再用刚刚烧开的沸水冲入碗里。

依照上述步骤炒小米面茶汤就做好了。

茶汤是如何做的 茶汤是什么做的

1、茶汤的主料是小米。

2、小米磨制成粉要经过脱壳、筛选、润米和磨制四个步骤。传统的工艺中，小米使用石碾脱壳，这样可以保留小米外层最有营养的物质，尤其是保留了完整的胚芽。在经过细筛精选后，小米在磨粉之前必须要经过润米这道重要工序。小米磨制成粉一定要用石磨，石磨制粉属于低温、低速研磨，小米中的蛋白质、油脂等分子结构得到保存，营养成分不被破坏，更可保留小米的原汁原味，口感纯正。

3、小米面炒制是茶汤加工制作中最关键的一道工艺。炒制的火候最难掌握，火候不足，小米面不熟，茶汤就冲不开；火候过了，小米面糊化，吃起来会发苦，茶汤的颜色也不好看。所以，这道工艺需要经验丰富的熟手才可以掌控。

4、经过三大步骤几十道工序后，就可以品尝茶汤的醇厚浓香了。取适量小米面，加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁，加入一匙白糖，冲入开水。用汤匙顺时针搅匀，浓郁的米香、芝麻香，沁人心脾，每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁，唇齿留香，令人欲罢不能。

茶汤的做法，茶茶汤怎么做

茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，北京茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙茶。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。

茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。

茶汤的制作材料：糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。

如何做茶汤

1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。

2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。

茶汤的制作要领：

1.糜子米泡制后要沥干水分；

2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。

小米汤的做法是什么？

原料：小米

做法：

1、要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

3、下米后搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5、为了让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点食用碱。

6、待米成花状时即可。

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

茶汤的做法和功效是什么？

济南有二怪，其中之一便是茶汤。茶汤名为茶，但是和茶却没有什么关系，而是用小米面炒制而成，用开水重开，配以各色坚果蜜饯，冬天来一碗热乎乎的特别好吃~

现在卖茶汤的越来越少了，除了芙蓉街常年有卖，基本只有每年庙会、年会、山会这些活动的时候才有。摊位上会摆起一个巨大的黄铜壶，壶嘴是龙形的，里面烧着开水。有人买茶汤，就从壶里倒热水冲开碗里的粉，撒上红糖啊，青红丝还有瓜子仁芝麻碎之类的，搅拌均匀就可以开吃啦！每次只要看见标志性的大铜壶，就知道哪里有茶汤买~

P.S.茶汤用的熟小米面，可以买生的小米面用小火炒，也可以在超市卖五谷磨粉的地方（比如五谷磨坊）买烤熟的小米，然后要求磨粉就行~

用料

小米面（熟） 一碗3汤勺

开水 适量

红糖

白糖

各色干果 家里有什么加什么！

山楂糕 必备！

青红丝 如果有一定加哦！

茶汤的做法

首先准备好配料，山楂糕切碎，坚果生的炒熟，熟的大块切小（比如杏仁、核桃）。

壶里开始烧水。在每只碗里放三大勺熟的小米面，加适量白糖，用少量凉水稍稍搅拌，避免加热水后结块。

用开水冲开小米面糊，搅拌均匀。

先加一勺红糖，然后加各种干果葡萄干之类的，最后撒芝麻碎和山楂糕，搅拌一下就可以啦~

怎么做茶汤茶汤的做法教程

1、用料：小米面4勺子、清水一碗、红糖一勺、白糖一勺、黑芝麻一小勺、白芝麻一小勺、花生碎两勺、开心果碎一勺、糖桂花一勺、山楂糕丁适量、葡萄干适量。

2、加一碗清水稀释。

3、不断的搅拌防止糊。然后等它突然变得粘稠，再煮一下，就可以。

4、加红糖。

5、加糖桂花。

6、加花生碎和黑芝麻，生花生加油炒熟，然后搓去外皮，放在塑料袋里用擀面杖擀碎。

7、用山楂清水，搅拌机搅拌成糊，加干桂花加糖熬煮粘稠，倒入碗里定型，吃不完可以冻起来。

8、山楂糕切小丁，加入。

9、在加几粒洗好的葡萄干。

10、开心果剥皮，擀成碎。

11、加入开心果碎。

12、再加入一些白芝麻。

13、最后加白糖，可以是砂糖，也可以是绵糖。

老人怎么做小米茶汤面

材料

菊花普洱茶包1包滚水泡茶用300㏄喜欢的面条一人份薄盐酱油一大匙冰糖1/4茶匙姜泥1/4茶匙红辣椒籽视个人喜好适量青葱切丝适量红辣椒去籽切丝适量核桃适量枸杞适量菊花普洱茶渣1/4茶匙蛋一颗烤枸杞切碎适量盐手抓一小撮砂糖手抓一小撮手抓一小撮

做法

1.a菊花普洱茶先泡好备用。(茶渣留1/4茶匙下来)b青葱切丝、红辣椒去籽切丝泡冷开水中备用。(可吃辣的人留一些籽下来备用)c姜块磨成泥。d枸杞漂洗后拭干以小烤箱微烤约20秒。e核桃以小烤箱微烤约30秒。f取部分烤枸杞切碎混合蛋液与茶渣、糖及盐搅拌均匀备用。

2.起油锅将茶渣蛋液煎成蛋卷、切段。

3.滚水锅下面条煮至喜爱的软硬度，捞起过冷开水、再捞起沥干(让面Q)。煮锅中放入300㏄的菊花普洱茶汤，加入薄盐酱油、姜泥、冰糖、适量的红辣椒籽煮至混合均匀、微滚即可盛入成品面碗中！

4.组合：已盛入茶汤的面碗放入面条、摆上茶渣蛋卷段、烤核桃；洒上烤枸杞、放上青葱、红辣椒丝完成^^

5.整道料里只在煎蛋卷时用到少量的油，是道清爽、内容丰富的健康养生料理！

6.茶渣蛋卷软嫩香甜^^

小米茶的功效与作用及食用方法

小米茶的功效与作用及食用方法

小米茶的功效与作用及食用方法，小米茶是经过加工提纯制成的养生茶，做好以后的小米茶中保留了小米中含有的大部分营养，而且它易于携带和保存，下面分享小米茶的功效与作用及食用方法。

小米茶的功效与作用及食用方法1

小米茶的功效与作用

1、滋补脾胃

小米茶能滋补脾胃，缓解脾胃虚弱或脾胃不和，他对人类的消化不良和脾胃虚寒，以及腹部胀痛等不良症状都有一定调理作用，另外小米茶还能滋阴养血，它对人类的身体虚寒和体质虚弱也有一定调理作用。

2、去除口臭

平时人们多喝一些小米查，能去除口臭清新口气，它能消灭人类口腔中的细菌，而且能抑制细菌滋生，对人类经常出现的口腔炎症和口腔异味都有明显缓解作用，另外人们患有脚气病和神经性皮炎，以及失眠头痛等多种不良症状时，也可以多喝一些小米查它能让症状尽快好转。

3、预防流产

小米查还是最适合孕妇喝的保健养生茶，它不单能为孕妇身体补充充足营养，还能让孕妇身体吸收一定数量的氨基酸，这种物质可以防止流产也能促进雌激素产生，对维持女性孕期健康有很大好处。

4、促进胎儿发育

小米茶对胎儿发育也有良好促进作用，它不单能让胎儿智力得到良好发育，还能促进胎儿骨骼和大脑等多部位发育，孕妇在怀孕期间多喝一些小米查，能让生出的胎儿更健康更聪明。

小米茶的食用方法

小米茶有多种不同的使用方法，平时它可以直接放在杯子中用沸水冲泡，然后引用，最后余下的小米糖可以直接吃下去，除此以外，小米碴还可以放在锅中，加适量清水，煮熟后食用，除了这些食用方法以外小米茶还可以炒熟以后研成粉末直接吃，不论哪种食用方法都能让人体吸收丰富的营养。

小米茶的功效与作用及食用方法2

米茶怎么做

1、制作米茶的时候要准备大米1千克，干净的铁锅一个，铁锅要保证无油无水，然后把它放到火上慢慢加热，，把准备好的大米直接放到锅中慢慢炒，炒的大米不断冒热气，就要把火力调小，然后用小火持续炒制锅中的大米。

2、在锅中的大米炒到微微发黄以后就要及时关火，这时不要把锅离开，要用锅的余热，继续炒锅中的大米，直到大米全部发黄，炒好以后的大米取出可以放到干净的容器中密封保存，想吃米茶的时候取出适量炒好的大米入锅，加适量清水煮开，再煮十几分钟，煮好以后取出降温就能吃。

米茶的做法教程

1、米茶在制作的时候，需要准备适量的大米和一勺色拉油，大米最好准备500克左右，如果大米数量过多，色拉油的数量也要随之增加，把准备好的'大米要提前用清水淘洗干净，然后晾干表面的水分，也可以把它放在烤箱中加热一会儿，烤干以后取出。

2、准备一个干净的不粘锅巴，准备好的色拉油放在不粘锅中，加热后把准备好的大米放到锅中快速翻炒，等锅中的大米全部加热以后要把火力略微调小，然后继续炒制炒的锅中的大米完全变成焦，以后关火降温想喝米茶时取出炒好的大米30克放在干净玻璃杯中直接用沸水冲泡就可以。

上面为大家介绍了米茶的做法教程，能让大家详细了解米茶怎么做，以后大家再想吃米茶时，就可按上面介绍的正确方法去做，做好以后可以密封保存，需要时直接取出泡水喝就可以。

茶汤的做法

需要提前准备好的材料包括：小米面4勺子、清水一碗、红糖一勺、白糖一勺、黑芝麻一小勺、白芝麻一小勺、花生碎两勺、开心果碎一勺、糖桂花一勺、山楂糕丁适量、葡萄干适量。

1、第一步锅中放入小米面和清水，稀释。

2、开火，用勺子不断搅拌防止糊。

3、煮好盛入碗中冷却。

4、加红糖、糖桂花、花生碎和黑芝麻。

5、加入山楂糕碎，葡萄干。

6、加入开心果碎、白芝麻。

7、撒些白糖，完成。

黍米茶汤家常做法，正宗黍米茶汤怎么做

1.用冷水把3勺米粉化开。一定要冷水，否则结疙瘩哦

2.烧开热水，把冷水糊倒下去，不断不断地搅拌，直到粥状为止

3.加了一勺红糖，搅拌一下，再撒上配料就可以了

仔细看完关于黍米茶汤的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。