茶叶怎样做出来最绿

要想茶叶绿色最鲜艳，需要注意以下几个要点：

1.选用新鲜的茶叶，新茶叶中所含的叶绿素和类黄酮物质较多，质量较好，颜色也较为鲜艳。

2.采摘时要掌握好时间，一般来说，春季茶叶采摘时间是在三月下旬至四月上旬，这个时候的茶叶生长速度较快，含水量也较高，叶绿素含量更为丰富，做出的茶叶更加绿色。

3.制作时要注意控制温度和时间，一般来说，绿茶的制作温度不宜过高，一般控制在70-80℃之间，同时制作时间也要控制在合理的范围内，避免叶子过度受热，影响茶叶的绿色度。

4.制作结束后要及时进行热处理，将茶叶置于烘茶机中，进行烘干处理，同时避免过度烘干，以免影响茶叶的绿色度。

总之，想要茶叶颜色绿艳，要从选茶、采摘、制作、烘干等多个方面注意，才能做出绿色度高的优质茶叶。

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怎样把茶叶做的更绿？

这个要从新茶的制作开始讲，要制作出一款翠绿的茶，在萎凋脱水的过程需要快，烘干也好，晒干也好，总之脱水要快白茶是微发酵茶叶，只要我们能够控制不让他发酵，那么就可以保持翠绿当然，这样制作出来的白茶品质反而差这样。

第1步首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子碎屑清理干净。

采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

步洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去大锅受热面积大，茶叶。

这是茶叶制作过程中，由于制作火候的掌握差异，导致茶叶生产出来质量差异，而质量差异也直接导致茶汤颜色有别。

绿茶以加工工艺分类可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。炒青绿茶:杀青-揉捻-炒干:烘青绿茶:杀青-揉捻-烘干;蒸青绿茶:蒸气杀青-粗揉-中揉-精揉一烘干;晒青绿茶:杀青-揉捻(原料粗老者不用揉捻)-晒干。虽然各种绿茶的具体加工工艺各有差异,但是其基本的工序是一致的,即:杀青-揉捻-干燥。杀青杀青是绿茶制作的第一步工序，也是绿茶形成“清汤绿叶”“香高味醇”品质的关键工序，将直接决定绿茶品质的优劣。杀青的目的有四个：一、阻止多酚类物质的氧化，使茶叶保持应有的绿色;二、将鲜叶中低沸点的具有青草气味的成分如青叶醇、青叶醛等挥发掉，发展茶叶的香气;三、减少茶叶中的花青素和具有苦涩味的苷类物质，增进绿茶鲜、爽、醇的滋味;四、减少鲜叶的水分，使叶质柔软有韧性，便于揉捻成形。杀青有三种方式:锅式杀青、滚筒杀青和蒸气杀青。

揉捻杀青之后，就进入了揉捻工序。揉捻是造就绿茶各种外形不可缺少的程序。揉捻的目的有三个：一、破坏茶叶的细胞组织，使茶叶中的内含成分能充分地浸出，提高茶汤的浓度;二、通过揉捻使茶叶更加紧实，保持干茶条索的完整，减少断碎，以利于保存;三、利用揉捻的不同手法和轻重，塑造茶叶的不同形状。

干燥

干燥是绿茶加工的最后一道工序，与绿茶的品质有密切的关系。干燥的目的是挥发茶叶中多余的水分，以保持茶叶中酶的活性，固定茶形。

茶叶如何做到颜色翠绿 茶叶应该如何做到颜色翠绿

1、将采摘来的茶叶清理一遍，碎屑清理干净。

2、采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

3、洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4、然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

5、控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

6、、十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩

8、一个小时左右，就要加快翻炒的速度。

9、再炒四十分钟左右，当茶叶炒变色，就差不多可以出锅了。

10、出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉第二天就可以泡着喝了。

怎样制作绿茶？

1、杀青，这个杀青是绿茶品质的关键步骤，目的就是破坏鲜茶叶中的酶，获得绿茶应有的色香味。

2、接着是蒸发水分，我们可以通过晾晒或者是炒锅干炒来降低茶叶中的水分，（老叶轻杀，嫩叶老杀）的原则。使茶叶由鲜绿变暗绿，手捏叶软，略微粘手为佳。

3、揉捏，揉捏目的很简单就是为了所纤体及并为炒干茶叶做准备，揉捏那一般分为两类，热揉和冷揉。其实解释也非常简单。    热揉：就是在杀青之后立刻进行揉捏；冷捏：是杀青后等茶叶冷却后揉捏。经过揉捏过后，茶叶粘附于叶面，手摸有润滑粘手质感。这样的茶叶制作堪为最佳。

4、干燥;储藏干燥方法很多，我们这里运用准备好的烘干机，目的使叶子在杀青的基础上提高品质。在揉捏的过程后改变外形。排出更多的水分也更有利于储藏。

5、最后我们的茶叶必须达到安全的保管条件。（及含水量要求在5~6%且手揉能打成碎末为最佳）

扩展资料

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

参考资料：百度百科-绿茶

茶叶怎么炒才会碧绿

工具/原料：茶叶、炒锅、砧板。采摘茶叶；清水洗干净，沥干；通风处，放一天，蔫了再炒；大火翻炒三分钟；趁着温度高，在砧板上揉搓；茶叶有了一点形状，放锅里继续小火翻炒，直至完全干透，需要耐心；成茶储藏或泡茶饮用即可。

工具/原料：茶叶、炒锅、砧板。

采摘茶叶；

清水洗干净，沥干；

通风处，放一天，蔫了再炒；

大火翻炒三分钟；

趁着温度高，在砧板上揉搓；

茶叶有了一点形状，放锅里继续小火翻炒，直至完全干透，需要耐心；

成茶储藏；

泡茶，品茶。

炒茶怎样保持青绿色

新鲜茶叶中的部分水分流失后，准备一个干净无油无水的铁锅，放在火上加热。茶叶是在锅里煎的，煎的过程中要不断的翻动。除此之外，茶叶萎凋后，要用手不断揉搓，将其中所含的汁液揉搓出来再炒，这样炒出来的茶叶才是绿色的。

用手炒茶叶，对优质茶叶特别好。但是需要一定的方法和技巧，需要反复练习。炒茶叶的时候可以在家用大铁锅，准备适量的干柴。锅热了之后，关小火力，然后把锅里的干茶叶炒熟。

茶叶放入锅内后，用手来回翻炒，翻炒过程中不断揉搓，使锅内茶叶在翻炒过程中充分卷曲，受热均匀。诱人的茶香从锅里飞出来后，关火，把锅里的茶叶拿出来，这样炒出来的茶冷却后特别好吃。

茶叶：

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。

饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

绿茶怎么制作

绿茶的制作方法如下：

材料：绿茶叶、热水

步骤：

1.准备干燥的绿茶叶。如果使用茶包，请选用高质量的绿茶茶包。

2.烧开水至80-85度左右，水温太高会破坏茶叶中的营养成分和香味。

3.把茶叶放进茶杯或茶壶中，约一茶匙（2克）茶叶配150-200毫升的水。

4.将热水慢慢倒入杯中，最好从杯边缘倒入，让茶叶充分浸泡。

5.静置2-3分钟后，用茶隔过滤掉茶叶，即可享受清香的绿茶。

提示：

1.如果喜欢更浓郁的绿茶味道，可以适量增加茶叶的用量。

2.如果你不希望茶叶中的咖啡因影响睡眠，最好在晚上六点后不要饮用绿茶。

3.茶叶应保持在干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。

绿茶的主要工艺是什么？

绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照绿茶炒青和干燥的方式，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

①工艺：杀青（炒青、烘青、蒸青、晒青）—揉捻（改变茶叶的形状）—干燥（固定形状，使水分保持在3%～5%之间）。

②干茶：干茶以绿色为主，由于茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色不同，有翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。因工艺不同有扁形、螺形、兰花形、条形、针形等。

③汤色：以绿色为主、为辅。

④香气：清新的绿豆香、菜香。品种不同，茶叶的香气不同。

⑤滋味：滋味淡，微苦。绿茶内质的各种成分完全属凉性茶。富含叶绿素、维生素C、咖啡因，较易刺激神经。

绿茶－黄山毛峰

绿茶制作工艺步骤

绿茶制作工艺步骤具体如下：

1、杀青

杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

2、炒青

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。

外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀。

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗、大方三种。

3、烘青

是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。

外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

4、晒青

是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

5、蒸青

以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。

蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

6、揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

7、干燥

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

自动炒茶叶的炒茶机，怎么炒龙井茶才能颜色绿好看，品级高？希望给到详细步骤说明？

自动炒茶叶的炒茶机，设置好炒茶温度，最好将温度设低一点，设置到60度左右，炒50分钟左右。炒制茶叶可按要求变化色、形，成品茶色、香、味、形俱佳。速度更比传统手工炒制快好几倍。好的茶叶还需要良好的种植管理技术。

茶树种植管理：

1、我们选择土质疏松，通气、透水、蓄水性能良好的砂质壤土，达不到要求的需要改良。种前对土地进行深垦。

2、用茶籽种植的话，春秋两季进行。种前进行催芽，将茶籽浸水饱和与湿润的沙子一层层堆藏，20天左右，有一半发芽即可播种。种植地要先开沟，采用条式等距离穴播，株距25-35cm，每穴3-5粒左右，播种深度3-5厘米，覆好土。

3、茶苗移栽的话，也是在春秋两季进行。选好的茶苗要立即种植，避免损伤与水分流失。可单行栽也可双行栽，大小苗分开。栽种前根部沾好泥浆。种好的茶苗要浇足定根水。生长期间为增粗、促进新枝发育要定期修剪。

4、茶树的管理中，水分尤为重要，不能过干过涝，要浇水及时。茶苗有新根时和生长期间为促进根系发育、使根系粗壮，施沃叶根乐夫。

5、茶树生长期间，从嫩梢到地下，可能遇到的病虫害较多，虫害有：假眼小绿叶蝉、茶叶螨类、粉虱类、茶丽纹象甲等；病害有：茶饼病、轮斑病、赤叶斑病、炭疽病、白星病等，及时做好防治措施，准备好药剂。

6、茶树生长到旺盛时期需要进行轻修剪与深修剪，对树冠面的枝条进行调整，控制树高，刺激发芽，调整枝条密集程度。

怎样把茶叶做的更绿？

茶叶失去绿色是因为空气的氧化作用，要是茶叶保持绿色只要低温+密封，已经氧化的茶叶变绿只能染色了。 　　

　　茶叶，指茶树的叶子或芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶属灌木或小乔木，嫩枝。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。[2] 叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。茶叶饮品被誉为"世界三大饮料之一"。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶的故乡在中国，饮茶始于中国。