罗纳河谷分级制度

罗纳河谷分级制度是指将法国罗纳河谷地区划分为五个不同的等级，以便管理洪水风险和开展防洪措施。该制度于2002年开始实施，每个等级对应着不同的洪水预警、防护措施和紧急响应计划。等级从1到5，数字越高，表示洪水危险性越大。

1级：无警告级别，洪水情况比较平稳，但时刻需要注意可能出现的局部洪灾。

2级：警告级别，当降雨量增加或河流水位上涨时发布。此时，应该更加注意风险，掌握可能出现的危险情况。

3级：水患尚未出现但预警级别，动用部分应急资源；这时机构应当利用地图预测水患影响范围，并向当地居民传达预防措施。

4级：危险级别，河流水位有明显上涨迹象，有可能发生洪水。及时启动应急预案，采取必要的疏散和撤离措施，以最大程度减少损失。

5级：超危险级别，发生已经过去100年才发生一次的灾难性洪水，应紧急启动应急预案，切断河道交通，尽快疏散受影响人群。同时，国家还会调集全国力量提供支援，投入大规模干预，抢救受灾居民。

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法国葡萄酒主要产区介绍和分级制度是怎样的？需要详细的

产区;

在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。 　　其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。 　　勃根地第地区：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。 　　波尔多地区：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的六大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)、法国拉斯图尔酒庄（Lastours）。 　　梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。 　　柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。 　　圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有车夫之酒的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。 　　格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau La 高档红酒

tour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。 　　隆河坡地区(Cotes Rhone)或称隆河地区：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。 　　罗讷河谷产区（Rhone）：罗纳河谷产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。考古表明，早在公元一世纪，随着罗马人征服高卢，罗马人就发现了罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地，这里成为法国葡萄酒的发源地。100多年后，葡萄种植才传到波尔多等地区。公元十四世纪，罗马教廷纷争，教皇移居罗讷河谷地区，在其首府阿维农居住，共有7位教皇在此历经百年，并先后修建了"教皇宫"和夏宫"教皇新堡"。为了满足教廷所需，邻近的葡萄园不断改良葡萄品种和酿造技术，使罗纳河谷产区的葡萄酒质量突飞猛进，产生了如"教皇新堡" Chateauneuf- -Pape 这样的名酒。 　　阿尔萨斯 Alsace：阿尔萨斯的酒之路蜿蜒50余公里，大部分葡萄园都散布在弗日(Voses)山脉向阳的坡地上，攀山越岭，横跨深谷。在油绿的葡萄园之间矗立着一座座保留完整的中世纪小村庄。俯瞰平原，在蓝天与松林的衬托下，装点出法国最优美的葡萄园风光。 　　朗格多克/鲁西荣 Languedoc/Roussillon：朗格多克(Languedoc)　由于长远的葡萄酒传统，多元的天然条件以及繁多的品种,让郎格多克区出产各类多样的葡萄酒，目前仍以出产地区餐酒(Vins de pays)等级葡萄酒为主，但AOC等级日渐增加。 　　鲁西荣(Roussillon)：靠近西班牙边境的Roussillon产区，位在比利牛斯山脚，地势较Languedoc高且崎岖。这里除了是全法国最重要的天然甜葡萄酒 (VDN)的产区，同时也出产不错的干型葡萄酒“鲁西荣区(Cotes Roussillon)”，以产红葡萄酒为主，但白葡萄酒和桃红葡萄酒也有生产。位于北部的“鲁西荣村庄区(Cotes Roussilllon Villages)”只产优质的红葡萄酒。本地的红酒颜色深丹宁强是主要特色，除了果香外，常有香料味。这里的白葡萄酒不多,清新的酸度和清淡的口感是最大特点。与西班牙交界的“科利乌尔(Collioure)”产干型的红酒和桃红酒，颜色深，酒精强，口感颇为强劲厚实。 　　朗格多克-鲁西荣地区的葡萄酒，和谐，光照时间长，以西拉和歌海娜两种葡萄混合酿制而成。地理：地中海沿岸平原，高原山脚下丘陵地。气候：地中海气候，人照强，冬季温和，夏季炎热。

分级：

法国葡萄酒的四大等级

法国法律将法国红酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

一.法定产区葡萄酒

级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

二.优良地区餐酒

级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

三.地区餐酒

VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

四.日常餐酒

VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

以上答案可用百度搜索--法国红酒。。的百度百科

法国红酒产区及等级是什么？

法国红酒产区：香槟产区、阿尔萨斯产区、卢瓦尔河谷产区、勃艮第产区、罗纳河谷产区、汝拉-萨瓦产区、波尔多产区、西南产区、朗格多克－ 鲁西雍产区和普罗旺斯产区。

法国红酒等级：

1、普级餐酒（vinsdetable）

2、地区餐酒（vinsdepays）

3、特定产区的优质酒（简称VQPRD）

4、优良地区餐酒（VDQS）

5、法定产区葡萄酒（AOC）

法国红酒等级规定

AOC级别的酒只能用原产地种植的葡萄酿制，决不允许和其他葡萄汁勾兑混酿。法国有很多AOC 产区，多达数百个，AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。因此在区分AOC等级葡萄酒的品质高低时，则需要注意Originede 的位置是哪里。

由于AOC等级制度已经有长久的历史，因此对于很多法国酒庄来讲，更习惯用AOC来标注他们酒的等级。因此，对于一些名庄酒或着其他酒类，在标签上标注AOC于AOP都是对葡萄酒等级的一种肯定于保证。

以上内容参考：百度百科-法国葡萄酒的十大产区

以上内容参考：百度百科-法国葡萄酒分级

法国红酒上面写有GRAND CRU的，是不是都是很好的酒？

3楼和4楼已经说得不错了，确实，GRAND CRU不见得都是好的酒，甚至在有的产区，连好的级别都算不上。

在每个产区或一个大产区下面的数个子产区，GRANGD CRU的意义都是不尽相同的，有的时候表达的意思还相差很远。

勃艮第的葡萄酒，采用的是以葡萄园等级为主体的列级分级方式，GRAND CRU，表示特级葡萄园的意思，就是勃艮第最好的葡萄酒，这个级别的酒，没有千元以下的。

波尔多的情况就有点复杂。总体来说，波尔多采用的是以酒庄为主体的列级分级方式，各个含有GRAND CRU这个词的次产区，意义和级别也不尽相同。在左岸，梅多克1855列级酒庄分级制和苏岱区贵腐甜白1855列级酒庄分级制是相似的，GRAND CRU都是和CLASSES合用，全称为GRAND CRU CLASSES，这是最高的级别，但由于两个列级制度并没有升降级的规定，所以，虽然级别高，但不见得每支酒的品质也很高。这种情况在梅多克区比较突出，经过1个多世纪后，现在的61家列级酒庄，有至少接近10支的酒，是已经达不到列级酒庄的水准了，酒质上仅相当于布尔乔亚中级酒庄的水平。

左岸的格拉夫区，也有列级制度，称为1959年格拉夫列级酒庄分级制，排名不分先后，红酒13支，白酒9支，但不全是用的GRAND CRU CLASSES来表达，有的会写成CRU CLASSES。格拉夫的特别之处，不是在于存在有列级酒庄徒有虚名的现象，而是在于本区最顶尖的干白酒：奥比昂干白，因为产量太少已经是奇货可居，而没有入选白酒列级，史密斯拉菲，也因为相似的原因，干白酒亦是没有入选。右岸的波美侯，因为产区小、产量少但酒质普遍高，市场上已经供不应求，所以没有列级分级制度。

右岸的圣达美隆，前三个级别：顶级A组、顶级B组和特级酒庄，也都是采用GRAND CRU CLASSES来表达，由于每十年更新排名，所以这三个级别都包含了区内最好的数十支酒。而第四级别，也就是简单的被称为GRAND CRU的这个级别，实际上是属于圣达美隆区最普通的酒，有数百家，在品质和级数上其实和普通的圣达美隆AOC是一回事，只不过葡萄园的单位产量和最低酒精度数有更高一点的要求，凡达到要求的酒庄，都可以在AOC法定等级之上，加注GRAND CRU，类似超级波尔多AOC和波尔多大区AOC的关系。

其它产区，没有采用GRAND CRU进行表达的列级制度。来自：求助得到的回答

法国红酒哪个地方的好 法国最有名3大产地

想要挑选到真正的法式红酒，首先要关注红酒的产地是否为法国，在产地之外，仍需细分红酒产区。地处北纬42-51°之间的法国拥有众多红酒产区，气候、地理等差异使得各个产区的红酒有各自特点。最有名的产地是以下几个。

法国红酒哪个地方的好

（1）勃艮第（Burgundy）

地处法国东北部的勃艮第是法国古老的红酒产地之一。勃艮第聚集了33座特级葡萄园以及超过500座一级葡萄园。丰富的历史文化遗产让勃艮第的红酒跳脱了红酒范畴，成为爱酒人士眼中品味与艺术的象征。勃艮第的红酒最初由修道士们在公元500年开始酿制，在公爵贵族们的贡献下，勃艮第的红酒庄园享誉世界。发展至今，在勃艮第有四个有名的红酒子产区，分别是博若莱Beaujolais、夜丘Cote de Nuits、伯恩丘Cote de Beaune和夏隆内丘Cote Chalonnaise。 在勃艮第盛产以单一品种黑皮诺为原料的红葡萄酒，再加上以石灰质粘土为主的土质，让勃艮第出产的红葡萄酒不仅常带有水果的香甜味，很有可能会品尝到令人愉悦的矿物味。按照勃艮第法定的葡萄酒分级制度，在此地的红酒可分为特级园葡萄园、一级园葡萄园、村庄级葡萄酒以及大区级葡萄酒。无论是宴会用酒还是日常饮用用酒，都可以在勃艮第找到合适的红酒。

（2）波尔多产区（Bordeaux）

波尔多产区位于法国的西南沿岸，是世界上最着名的AOC葡萄酒产区之一。与勃艮第不同，波尔多属于海洋性气候，多样化的土壤和丰富的水资源造就了波尔多“葡萄酒天堂”的美名。波尔多酿酒历史悠久，世界上最顶级、最复杂的葡萄酒就是在这里出产的。区别于勃艮第的单一品种，而波尔多产区则更注重红酒的混酿勾兑，此地出产的红酒多由酿酒师以梅洛、赤霞珠等不同品种普通精心调配而成，相比勃艮第红酒，波尔多红酒一般酒体丰满、颜色更深、单宁也更强劲。加伦河和多尔多涅河贯穿整个波尔多产区，在河流两岸分布了多座顶级葡萄酒庄园，在左岸分布着有名的梅多克Médoc，格拉夫Graves，圣埃米利永Saint-Emilion等子产区或产酒村，而在右岸则坐落着圣埃美隆St. Emilion、波美侯Pomerol等子产区。梅多克产区是左岸最重要的红葡萄酒产区，这里只产红葡萄酒，出产的酒果香突出、酒体丰满，有浓郁的橡木、水果香气。右岸有名的圣埃美隆产区也只酿红酒，出产的红酒有红色水果的香气，还带有松露、烤面包的清香。

（3）罗纳河谷（Rhone Valley）

罗纳河谷产区地处法国东南位置，是法国最大的法定红葡萄酒产区，也是法国葡萄酒AOC的起源地。温暖如春、日照超长的气候特点让这里汇集了超过5000个葡萄酒生产商，z28个法定葡萄酒产区。由于罗纳河谷产区纬度跨度大，北部区域与南部区域出产的红酒也存在差异。北罗纳河谷产区接壤性气候的勃艮第，干而冷的北风缩短葡萄的成熟周期，此地出产的单一品种红葡萄酒酒精度较高。南罗纳河谷产区气候相对炎热，常采用混酿形式制酒，西拉和歌海娜都是常用于酿酒的葡萄品种。在酿造技术上，罗纳河谷的种植者更注重葡萄本身的味道，很少使用新橡皮桶，酒用橡木桶贮藏的时间也相对短暂。

红酒哪个国家的好

1、法国

法国葡萄酒起源于公元1世纪，具有非常悠久的酿酒历史。法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的产酒国，同时拥有最多的顶级酒庄，是全球葡萄酒业的领头羊。法国在葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术上都具备得天独厚的优势，这也是它奠定领军地位的基础。

2、意大利

意大利是世界上酿酒历史最悠久的国家，葡萄品种繁多，葡萄酒产量位居全球第一位，其产量（年产77亿公升）占欧洲总产量的33%，全球的五分之一。

3、西班牙

西班牙位于伊比利亚（Ibérian Peninsula）半岛，拥有超过290万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。西班牙葡萄酒的传统酿造工艺中，葡萄酒大都会使用橡木桶进行陈酿，而且葡萄酒在上市之前，还需要装瓶后陈年一段时间。这也就意味着，对于同一年份的葡萄酒，西班牙酒庄发布的葡萄酒酒龄比其他国家的葡萄酒酒龄都要高，即便是中低档葡萄酒也不例外。

4、美国

作为世界第四大葡萄酒生产国，美国是葡萄酒世界的后起之秀，其葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙。虽然美国全国50个州都酿造葡萄酒，但是加州所生产的葡萄酒却占其总产酒量的%。

5、澳大利亚

澳大利亚从18世纪末起就开始出产葡萄酒，但是直到最近二十年，澳大利亚的葡萄酒才在世界市场上赢得了声誉，西拉葡萄酒是澳大利亚最具特色的葡萄酒，带有桑椹和些许辛辣“野果”风味，世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。

红酒怎么喝是正确的

一、望

摇晃一下杯子，对着白色的墙壁，或者白纸之类白色物体，观察红酒的颜色，是否呈现透明或者有沉淀物；

二、闻

再摇晃一下杯子，（插一句：红酒中德单宁要充分与空气发生氧化，这样单宁才会发挥它对红酒起到的那种绵柔顺口之感。），把鼻子探到杯口，仔细的闻一下，是否能闻到特殊的香味，诸如果香；

三、尝

再摇晃一下杯子，将嘴巴贴到杯口，吸一下，不要多，用舌尖感受一下红酒，是否发涩，然后再吸入口腔，直至咽下，是否顺口绵柔；

四、喝

Cheers!

女人睡前喝红酒的好处

1、喝红酒能够增进食欲，使人体处于舒适的状态，有利于身心健康，日常生活中，女性可以经常饮用红酒。

2、红酒中含有糖，氨基酸，维生素，矿物质等营养物质，能够补充人体所需要的营养元素，最重要的是，它可以直接被人体所吸收利用，特别适合身体虚弱的人食用。而且经常饮用适量的葡萄酒，能够有效的预防衰老，抗氧化，特别适合中老年人食用。

3、经常饮用红酒能够促进消化，所以，特别适合爱美的女性，在减肥的时候饮用，葡萄酒，能够刺激胃酸，分泌胃液，促进人体对营养物质的消化和吸收，有利于调理胃肠功能，还能够对结肠炎有一定疗效。甜葡萄酒中所含有的山梨醇的物质，能够帮助人体对营养物质的消化，加快肠胃的蠕动，有利于大便的排出，从而可以有效的预防便秘等症状。

4、红酒中含有酒石酸钾，硫酸钾，氧化钾，含量比较高，从而可以有效的调节人体内的酸碱平衡，有着一定的利尿的作用，能够有效的预防水肿。

5、红酒中含有抑菌和杀菌物质，所以经常用葡萄酒能够提高人体的免疫力，抑制一些流感病毒，能够有效的预防感冒。

6、对癌症有着一定的防治作用，而且他有着抗雌激素，雌激素与乳腺癌有关，从而有效预防乳腺癌。

7、经常饮用红葡萄酒，能够有效的抑制人体对脂肪的吸收，所以如果想要减肥的人，可以平时少喝一些红酒，既能够美容养颜，又能够瘦身减肥。

法国葡萄酒分级

法国葡萄酒分为4个等级，分别是日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定产区葡萄酒。

日常餐酒（VdT）全称“Vins de Table”，可采用欧盟内不同国家的葡萄原料酿制，酒标上不允许标注品种及产区名称，是法国最低等级的葡萄酒。优良地区餐酒（VDQS）全称“Vins Delimites de Qualite Superieure”，指优良地区葡萄酒质量仅次于AOC级别葡萄酒。

地区餐酒（VdP）全称“Vins de Pays”，指地区特色葡萄酒，这个级别的葡萄酒可以标示产区，必须使用该产区法定葡萄品种酿造，其品质次于VDQS级别。法定产区葡萄酒（AOC、AOP）全称“Appellation d‘Origine Protegee”，是法国葡萄酒中质量最高的葡萄酒。

法国葡萄酒的特点：

历史悠久，法国葡萄酒的历史可以追溯到希腊人和罗马人身上。自然条件优秀、葡萄酒风格多样：法国位于北纬41度-51度，大部分地区属于温带气候，南部边缘地带则属于带气候，西部地区大多临海，主要气候类型：海洋性气候、地中海气候、温带性气候。

众多国际葡萄品种之乡，很多知名的葡萄品种基本都源自法国，比如赤霞珠、黑皮诺、霞多丽和西拉等。优秀产区及名庄众多，波尔多（拉菲古堡）、勃艮第（罗曼尼康帝）、香槟和罗纳河谷等。

有关法国红酒酒标的问题： 1、有些法国红酒酒标上有AOC、VDP之类的分级，而有些为什么没有标明？ 2、有些

AOC（现为AOP）与VDP（现改革为IGP）只是法国的两大笼统的等级分类

具体到下面，呈现金字塔形产区分类

没有标明的，可以理解成没有进入法国葡萄酒分级制度，档次较低，或者不是在法国灌装的散装酒，现在等级最低的是VDF（Vin de France,但依旧是产于法国的葡萄餐酒，质量亦可以接受，可以视为法国境内没有产区概念的葡萄酒）

法国葡萄酒的精髓在与产区的划分，每个大产区内的划分也是不尽相同，比较复杂对于国人来说。

例如，同是AOC级别，Appellation Bordeaux Controlee与Appellation Pauillac Controlee的，那就是天壤之别的品质，一个是波尔多大区级AOC，一个是波尔多上梅多克产区内，非常有名的波亚克产区的酒，如果在是其中的名庄酒，那就更贵了，比如国人熟知的拉菲~

总体来说，AOC只是一个产品等级制度的名称，其中的划分很复杂，不能一概而论。

50－60的AOC，这个可以有～～～，现在国内进口葡萄酒市场还比较乱，价格也都是乱来，普通消费者，买买100－200左右的AOC，正规渠道的进口商进的，就挺好。

国内的话，老百姓的话，适应网上购物的话，酒美网挺好，都是法国原装进的，也不贵

为什么法国的红酒最好?

为什么都说法国的红酒最好？最近忽然心血来潮，对法国红酒有了兴趣，遂收集整理资料如下，不敢独享，也望能抛砖引玉，得高人指点一二。

先从酒标说起：

『酒标』

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧(本来应该贴个例图来说明的，但是，一来我不会贴图，二来听说贴图要有很多MP，我MP才26，所以大家还是凑合一下吧)。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis EnBoteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。

MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。

NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。

AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。

『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』

A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！

Vin De Table(日常餐酒，又分)1，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

『醒酒』

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发

求 红酒 高人现身 （教皇新堡）

在千百种各富巧妙的葡萄酒中，赢得世界一致肯定为教皇新堡！

教皇新堡红酒等级：AOP（即AOC红酒最顶级），最著名的村庄级葡萄酒。

葡萄品种：歌海娜、西拉、穆尔怀特、神索

葡萄年份：2009、2010、2011(混酿)

酒精度：14,5%

容量：750ML

教皇新堡(Chateauneuf--Pape,CDP)为南隆河区最负盛名的头号产区， 14世纪时当地教会为居留于此的前教皇新堡若望廿二世兴建一座夏季行宫，产区名 也由此而来。

托炎热的地中海型气候之福， 这里的葡萄酒酒体与口感较波尔多及勃艮地酒更为浓厚、香 辛；由于境内土质多变，作品另一大特色是法令规定允许使用多达13种葡萄品种酿造， 瓶中 风味依 赖各酒庄 酿酒 师的混 酿功力。

法国的AOC葡萄酒太多了，价格相差也大，有谁能按品质和价格的高低，分门别类大概排列一下的？

首先，位于金字塔尖端的，是勃艮第的罗曼尼.康帝（DRC），被誉为天下第一园，具有独一无二的风土条件，产量也特别稀少，没有零售，随便一个年份都要接近10万，也是世界上最好、最昂贵的酒。此外，DRC集团下的李奇堡、拉塔西、大依休斯等葡萄园，也出产世界最顶级的佳酿。

其次是波尔多右岸波美侯的伯图斯（波尔多之首，价格通常是拉菲的2倍左右）、里鹏（车库酒庄鼻祖，售价堪比伯图斯）、右岸圣达美隆的欧颂（产量也比较稀少，加上顶尖的酒质，所以售价高）。

再然后，是以拉菲为首的波尔多左岸五大庄：拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、木桐，及右岸圣达美隆的白马庄，以及苏岱区的滴金庄（世界上最著名的贵腐甜白酒），部分勃艮第的特级葡萄园，香槟区的唐培里侬。

再往后，是波尔多左岸1855分级制的除五大之外的共56家2～5级名庄酒，右岸圣达美隆区的2～3级酒庄，左岸格拉夫区的列级酒庄（不分等级和排名先后），右岸波美侯的上十支佳酿（波美侯没有分级排位制度，但公认普遍酒质普遍较高），波尔多的部分车库酒庄，罗纳河谷南部教皇新堡产区的最顶级佳酿，勃艮第的特级和个别1级葡萄园，苏岱区的其它列级贵腐甜白酒，香槟区的库克、酩悦、凯歌、巴黎之花、泰亭哲这些顶级品牌的年份酒。

再后面，是属于中档酒，大概包含波尔多布尔乔亚中级酒庄分级制的酒，勃艮第和波尔多右岸圣达美隆的葡萄园级和其它产区村庄级的酒。

然后，是勃艮第村庄级酒和其它不是列级酒庄的大产区下面的次产区AOC，如波尔多的梅多克次产区AOC。

最后是大区AOC，如波尔多大区AOC。

法国有多少世界有名的葡萄酒产区？

一、法国葡萄酒十大产区：

香槟产区（Champagne）、阿尔萨斯产区（Alsace）、卢瓦尔河谷产区 （Vallee de la Loire）、勃艮第产区 （Bourgogne）、汝拉和萨瓦产区（Jura et Savoir）、罗纳河谷产区 （Rhone Valley）、波尔多产区（Bordeaux）、西南产区 （Sud-ouest）、朗格多克－鲁西雍产区（Languedoc-Roussillo）普罗旺斯－科西嘉产区（Provence et Corse）其中最知名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多产区（Bordeaux）、勃艮第产区 （Bourgogne）、香槟产区（Champagne）

波尔多产区（Bordeaux）：以产浓郁型的红酒而著称。

勃艮第产区 （Bourgogne）：以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称。

香槟产区（Champagne）：以酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒著称。

1、波尔多产区 (Bordeaux) --法国葡萄酒王后

波尔多产区的柔顺，勃艮第产区的浑厚，香槟产区的芬芳……位于法国西南部的波尔多产区，以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“法国葡萄酒王后”。波尔多产区更注重勾兑。波尔多地区的葡萄酒，复杂、和谐、高雅，主要由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄混制而成。

菜肴搭配：烧烤肉类：牛肉，小羊肉。

几种名酒：圣埃米利永(Sainte-Emilion)，玛歌(Margaux)，格拉夫(Graves)等等。

2、勃艮第产区(Bourgogne) --法国葡萄酒之王

勃艮第产区的葡萄酒被法国人尊称为“法国葡萄酒之王”。勃艮第产区的葡萄酒力道醇厚坚韧，恰与波尔多葡萄酒的丝滑柔顺相对立。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言，勃艮第便是昂贵与精致的代名词。勃艮第地区是黑品乐（PINOT NOIR)和霞多丽(Chardonnay)葡萄的良乡，所产的葡萄酒妩媚诱人，强劲有力，变化多样。

菜肴搭配：鱼，贝壳类，白肉鸡。小牛肉，牛肉，烤猪肉。　　3、香槟产区(CHANPAGNE）　　香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园。只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”(Sparkling Wine)。

香槟家族：

①、馥郁香槟酒：对感官刺激性强，味道浓郁，具有灌木香、调料香和红色果实香。

②、灵秀香槟酒：活泼、清淡、细腻，散发出植物清香和柑桔香。

③、丰醇香槟酒：慷慨、热情、朦胧，有奶油面包的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是粉红香槟或半干酒。

④、神奇香槟酒：成熟、醇美，带有高级调料香，其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒的香气。

通过几种名葡萄的混合，香槟酒强健活力，香气浓烈。

菜肴搭配：甜食，开胃酒，烤鸡鸭等禽。

4、卢瓦尔河谷 ( Vallée de la Loire)

卢瓦尔河谷分为四个产区。产区(Centre)、都兰(Touraine)、安茹(Anjou)和南特区(Nantais)。

南特区(Nantais)以出产密斯卡得(Muscadet)白酒著名，品种的特性不是很强，酸度颇高，口味清淡，常有白色水果的清香，略带一点矿石的味道。这样的特性正好搭配各式的蚌壳类海鲜，特别是海鲜冷盘最为恰当。

安茹(Anjou)

Anjou以玫瑰红酒著名，但区内却同时是白诗南(Chenin blanc)白酒的最佳产地，而靠近索姆尔(Saumur)附近更出产质量优异的气泡酒，此外还有以品丽珠为主酿成的肥美红酒。

都兰(Touraine)

Touraine区也同样生产各式的葡萄酒。区内最有名的红酒产区包括产品丽珠(Cabernet-Franc)红酒的希农(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)和布尔格伊-圣尼古拉(St.-Nicolas de Bourgueil)是卢瓦尔河全区最精采的红酒产区。品丽珠在这里有不错的水平，常有特有的铅笔心味，浓郁的红色水果香.白葡萄酒则以产白诗南(Chenin Blanc)的武弗雷(Vouvray)以及蒙路易(Montlouis)最为著名，此外这里的气泡酒也相当著名。

产区(Centre)

本区以产干型的长相思(Sauvignon Blanc)白酒为主，另外也产一些清淡的黑品乐(Pinot Noir)红酒。

菜肴搭配：贝壳类，鱼，禽(桃红)，烤牛肉(红酒)。

5、罗讷河谷(Vallée Rhone)--法国最古老的葡萄酒之源

罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。罗讷河谷是法国仅次于波尔多产区的第二定命名产区(A.O.C，即法定命名产区葡萄酒，是法国葡萄酒最高级别)，也是世界第二大优质酿酒区。罗讷河地区生产的名酒，以在世界上获得巨大成功的西拉(Syrah)葡萄品种为主，酒感浓烈，热情奔放，香气四溢。

菜肴搭配：牛肉，甜/咸汤汁猪肉。

6、普罗旺斯 (Provence)--桃红葡萄酒的故乡

普罗旺斯(Provence)位于法国南部，是法国最主要的桃红葡萄酒产区。普罗旺斯地区的葡萄园也颇多，除了著名的普罗旺斯区(Cotes de province)产区外，艾克斯区(Coteaux d’Aix-en-Provence)，雷波-普罗旺斯(Les Baux-de-Provence) ，瓦尔区(Coteaux Varois)，邦多勒(Bandol)，贝莱(Bellet)，帕莱特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄园也是盛名远播。与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，5摄氏温度最佳。普罗旺斯地区是生产高质量桃红葡萄酒的大区，酒的口感香，强劲和圆顺。

菜肴搭配：烤鱼，烤小羊肉。