西湖龙井属于什么茶类如何存放

西湖龙井属于绿茶类。存放时需要注意以下几点：

1. 避光存放：龙井茶的嫩芽含有大量的叶绿素和类胡萝卜素，容易受光照而氧化变质，因此需要放在避光处存放。

2. 干燥存放：龙井茶吸潮性较强，容易吸收空气中的水分，使茶叶变味，因此需要放在干燥通风处存放。

3. 聚香存放：龙井茶是喜香的茶品，容易受异味污染，存放时需要避免和其他有异味的物品放在一起存放。

4. 短期存放：龙井茶不宜长期存放，建议在购买后一个月内饮用完毕，以保证其鲜香度。

5. 包装存放：建议使用密封袋或茶罐等容器进行包装存放，以保持茶叶的色、香、味。

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龙井茶的贮藏

西湖龙井茶要保持它的特色，包装和贮藏就显得是非常重要的一个环节，如果贮藏不好呢，就无法保持龙井茶固有的色、香、味、形，也就更谈不上清汤绿叶飘幽香。大家知道茶叶是最容易吸收潮气和异味儿的。茶叶一旦受潮，就会发霉变质，颜色发黄，色泽发暗，茶叶变形，尤其是香气和滋味就受到了损害，严重受潮的龙井茶，甚至会成为废物而不能饮用。所以龙井茶的包装和储藏就显得非常的重要。

贮藏

西湖龙井茶属于绿茶。与其它茶类相比更难贮藏，如果保管不好，龙井茶就会很快失去新鲜感，色香味形巨变，结果既降低了饮用价值，也失去了欣赏价值，尤其是水分含量较高的龙井茶，由于很快陈化，还会使细菌滋生，腐烂变质，饮之对身体健康不利。而保管好的西湖龙井茶，即使存放一两年以上，冲泡后香气依然，滋味不变，颜色照旧如新茶一般。因此龙井茶的贮藏和保管大有学问可做。

龙井茶的陈化原因

在日常生活中，人们往往重视买茶，但不善贮藏的保管，一些新购的龙井茶不出一两个月就陈化了，色泽变黄，香气消失，条索松散，滋味淡薄，直至不堪饮用，那么，龙井茶为什么会陈化呢，现在科学研究表明，茶叶陈化是在周围环境，包括。湿度，温度，空气，光线的综合作用下，使内涵的众多化学成分，发生了一系列的物理和化学的变化，所造成的。

1、湿度，它是茶叶陈化的最主要因素，这是因为

（1）、茶叶中具有亲水的化学物质，如茶多酚，蛋白质，糖类，类酯物质等。

（2）、茶本身又具有吸水的物理性。如条索空隙，制定疏散等。这就使茶具有较强的吸水还潮的特点。

而西湖龙井茶吸水还潮的结果，又会使茶中的茶多酚，类酯物质，维生素C等产生不同程度的氧化；叶绿色、氨基酸以及各种香气成分，转化成其它新的物质。结果，使原来组成龙井茶色、香、味的成分很少存在或不复存在，而一些不利于茶叶色、香、味的成分呢，相继产生。于是，龙井茶的滋味儿就变淡了，香气就消失了，色泽失去新鲜感。

2、温度

温度的作用主要在于加快了龙井茶中多种成分的自动氧化。试验表明，温度每提高十摄氏度，龙井茶汤色和色泽的褐变氧化的速度就会加快三到五倍。而冷藏则大大降低了褐变的速度，氧化的结果是：

（1）、本来有相当一部分可以溶解于茶汤的滋味物质，变成了不溶或者难溶于茶汤的物质。

（2）、还有一部分表现为龙井茶的色泽和香气的组成物质也会发生不同程度的变化，如叶绿素自动氧化为结果，会使龙井茶的这个色泽由嫩绿变成了枯黄，汤色由嫩黄变成了暗黄。

为此，当前人们已开始在保持龙井茶干燥的同时，利用低温来贮藏茶叶。据实验，干燥的龙井茶在5℃以下贮藏，可使氧化变质速度非常的缓慢，贮藏两到三年以内，与新茶相差无几，因此干燥，低温是抑制龙井茶氧化变质的基本途径。

（3）、空气。除了上面提到的湿度与温度之外呢，空气的存在也与龙井茶的自动氧化有关，空气主要是空气中的氧，它以分子的状态存在，几乎就能与龙井茶中所有的元素来化合。并能促进反应的酶的存在，在这种情况下，龙井茶的氧化作用就可以变得更加强烈起来，龙井茶中的茶多酚，维生素C，儿茶素的氧化，以及茶红素，茶黄素的进一步的氧化聚合，均与空气中的氧存在有关。脂类物质产生的沉味也是氧的直接参与和作用所致。自上世纪80年代以来采用茶叶抽氧包装，目的就是将龙井茶的自动氧化减少到最低点。

4、光线。主要是指阳光。

（1）、加速茶叶的自动氧化，使龙井茶的色素氧化，变色，色泽，由绿变黄。

（2）、会使龙井茶中的某些物质起光化反应，使醛类和醇类物质的含量增加。

从上述可知，龙井茶的陈化，说到底就是龙井茶自动氧化的结果，而茶叶的自动氧化，必须具备四个条件及湿度，温度，空气和光线。而这四个条件即使相辅相成的又是互为因果的。在空气和强光的参与下，高温高湿可以促进产业的自动氧化，又能加速微生物的繁衍，使茶叶陈化，直至变质腐烂，但这四个条件之间，其作用并非是等同的，实践表明，最易使茶叶陈化变质的是湿度和温度。

龙井茶贮存禁忌

要保管好龙井茶，保持龙井茶原来的天赋“本色”，除了防止出现龙井茶陈化变质的四个外部条件，在茶叶存放的时候还需要做到“三忌”，即：

1、忌茶叶含水量较高，龙井茶含水量的高低是造成陈化变质的最主要原因。那么怎么样才能控制好龙井茶的含水量呢，实验表明，在茶叶贮藏的过程中，茶叶吸水还潮的快慢，与周围的环境相对湿度大小有关，如果在梅雨季节，空气对相对湿度会在90%-100%，那么龙井茶在不加任何包装裸露的情况下，其含水量每小时可增加1%。

所以要贮藏好龙井茶，贮器以及贮器周围的环境则必须是干燥的。否则即使原来是干燥的龙井茶，也会因周围环境的湿度的高而吸湿还潮。

其次，需要明确的是，龙井茶含水量控制在多大范围内最有利于存放呢，试验的结果表明，保存龙井茶的最佳含水量是3%-5%，当龙井茶含水量超过7%以上的时候，随着含水量的增加，龙井茶变质就会相当明显，因此，要防止龙井茶在贮藏过程中变质，必须将龙井茶叶保持干燥，一般要控制在6.5%以内。那么家庭贮藏龙井茶不可能像实验室一样有专门的测定仪器。一般我们就可以凭触觉大致来估量出来，通常的做法是。

抓一撮普通的茶叶，在手掌中，稍加的摩擦，或者用手指捏一捏就成粉末，表明了茶叶的含水量在5%以内，这样龙井茶叶最易贮藏。

如果用手指稍用力一搓，龙井茶成为岁末，表明含水量在7%以内，这类茶叶也是比较适宜贮存的范围。

若用手指加力揉搓，只能使龙井茶叶成片末状，表明，茶叶含水量已经达到了10%左右，这类茶叶一般不宜存放，除非立即进行干燥处理，否则不出半个月龙井茶就会由绿泛黄。

2、严禁与异味接触：龙井茶的清香之气，是人们钟情龙井茶叶的原因之一，倘若龙井茶失去了原有的香味，代之以其它异味，甚至是人们厌恶的气味，那么，即使其他品质条件再好，人们也是不愿品饮的。而龙井茶容易吸收异味，主要是由于龙井茶中含有高分子的棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质生性活泼，广交异味，如将龙井茶存放在有香皂，樟脑，油漆，香烟，中草药等异味贮藏器中，龙井茶会很快的吸收这些异味，因此，龙井茶不但不能与周围有异味的东西一层贮藏。而且还要求贮存器皿本身也不能有异味，如在新制的木器家具内贮藏，茶叶就会产生木质味。为此呢制作贮藏龙井茶的木箱，木盒，其木料必须在露天下搁置半年以上，如有异味儿的茶叶罐，茶叶袋，也必须在消除异味儿以后方可贮藏龙井茶。

3、防止茶叶的挤压：龙井茶成朵不碎，有芽有叶，保持完整，是龙井茶叶品质好的重要标志，所以，在加工过程中，龙井茶一但有岁末产生，也要通过筛选，加以去除，由于龙井茶贮藏时要求干燥疏松，如果受到挤压，很容易变成碎片，以致使龙井茶被人误以为是品级很低的龙井茶，在开汤泡饮的时候，也会因为碎末多而缺少观赏价值。因此，贮藏龙井茶时忌讳采用挤、压、揿（qin）等方式。

龙井茶的保鲜与贮藏

实验研究表明，龙井茶在贮藏过程中的陈化变质，实质上是龙井茶在一定的温湿度条件下，其内含物质与空气中的氧气和其他物质相互不断作用的结果，需要防止或者延缓这种作用的，最重要的保持龙井茶的干燥。

1、茶叶贮藏前的准备：上面已经谈及。龙井茶含水量高是陈化变质的最主要，最直接的原因，因此，贮藏的龙井茶首先必须要是干燥的，一般应保持在6.5%以内，对含水量较高的茶叶，贮藏前必须要先将复火焙炒。使其充分干燥，冷却后方可置于容器内贮藏，其次，贮藏龙井茶的场所应该是高燥的，切记阴湿。如果是阴湿之地，那么即使是在密闭的贮藏容器，也会使龙井茶含水量，逐日提高。如果藏茶的容器密封性较差，那么龙井茶含水量就会很快升高，陈化变质。

此外，贮茶的容器以及周围的环境要必须保持清洁，避光，无异味，否则，会使龙井茶变质，失去原来的风味。

2、茶叶的贮藏方法：一般来说，家庭选购龙井茶，无论是小包装的茶还是散装茶，只要在短期内不能饮完的，都有一个保存问题，那么龙井茶应该如何保存为好呢，目前最常用的方法就是坛藏法。此外也有用罐藏的，袋藏及冷藏法。现分别介绍如下。

首先是坛藏法，用此法贮藏，龙井茶选用的容器必须干燥无味儿，结构紧密，常见的容器陶罐，瓦罐。不锈钢的铁桶等，大小根据家庭饮茶量而定，那么贮龙井茶的时候，先将干燥的龙井茶内衬白纸，外用牛皮纸或其他较为厚实的无污染的纸包好，每一包茶叶大概在0.25~0.5kg。在容器中放干燥剂，其四周存放包装好的龙井茶，常用的干燥剂就是生石灰，使用的时候将拳头大小的生石灰装到白色细布袋，切记生石灰与龙井茶直接接触。生石灰和龙井茶的比例，不低于1:5。

选用生石灰做干燥剂，必须适时的要调换，否则干燥剂吸附水到一定程度以后就会失去干燥能力，而使龙井茶受潮变湿。一般来说，干燥剂在梅雨或雨季的时候，应一~二月内就换一次。其余季节，每隔三四个月换一次。特别需要提醒的是，龙井茶通常不宜于其他的茶叶，特别是不同茶类的茶叶混藏。倘若家中有几种风格不一，香气迥异的茶叶，与龙井茶贮藏在一起，则会因为相互感染而失去龙井茶本来的特色。

罐藏法

目前有许多家庭采用市售的铁罐组合或木盒等装龙井茶，这些罐往往染有油漆等异味儿，为此必须要先处理，消除异味儿，方法有三种。

（1）、用少量的低档绿茶或茶沫儿。至于罐或盒内盖好盖子存放两到三天，让茶将异味吸尽。

（2）、用少量低档茶或茶末置于罐儿复核中，加盖儿以后，用手按住灌或者盒盖来回摇晃，让茶叶与罐壁不断的摩擦，如此，经两次以后，同样可以去除异味。

（3）、将罐锅盖打开，用湿毛巾擦洗罐璧，尔后将罐和盖放在通风有阳光的地方，让其自然干燥，也能去除异味。

还有，就是装有龙井茶的铁罐或竹盒，木盒，应该在阴凉干燥处避免潮湿和阳光直射，如果罐装龙井茶暂时不饮，可用透明胶带要把罐口封死，以免潮湿的空气渗入。罐装法虽然可以减缓茶叶陈化变质的速度，但效果，不如坛藏法好。

袋藏法

目前用的较多的就是食品袋，贮藏茶叶了，这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一，用无毒无污染的食品袋包装龙井茶能否起到有效的保藏作用，关键是：一要龙井茶本身要干燥。二是要选择好包装材料。为此，必须做到以下几点，首先要选用对人体健康无害的，其次，食品袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，还有就是食品袋本身不应有漏洞或者异味，另外，食品袋的质量也好，强度要高，如果做不到这三点，同样会降低贮藏的效果。

用食品袋保存龙井茶的时候，先要用较柔软的白净纸张，不能用旧报纸，也不能用写过字的纸。以免茶叶吸油墨等异味，把茶叶包装好后，再放入食品袋，然后，挤出空气，将食品袋封口。家庭，一般要是封口机，可以用以下方法将口封住，取蜡烛一支，长尺一把，把盛有龙井茶的食品袋，在封口处线上用直尺压住形成一条直线。然后放在蜡烛火上，慢慢的移到另一端，这样食品袋就封住了。为减少茶叶香气散失和提高防潮性能，也可以按上述要求反方向再来一次，依照上述的方法封口后，将龙井茶放在阴凉干燥处或放在灰堆中

冷藏法

现在几乎所有家庭都有冰箱，用冰箱冷藏龙井茶可以收到令人较为满意的效果，但是有两点必须注意，一是要防止冰箱中的鱼腥味儿污染龙井茶，二是保藏的龙井茶本身必须是干燥的，如果冷藏的龙井茶预先是经过包装处理的，那么选择冷藏的包装方式，就成为冷藏效果好坏的一个关键，龙井茶包装的材料密封性能要好，包装符合要求，只有这样才能防止龙井茶吸附异味或者吸潮变质，为此可将龙井茶置于密封的小铁罐那外面，我们再套一个食品袋儿。或者采用这个袋贮法保存，但必须要在袋儿装封口的同时，我们再套一个。即将龙井茶套在双层封口的食品袋内。如果龙井茶在冰箱的贮藏时温度控制在10℃以内，一般可以贮藏一年以上，温度在零度以下，一般可以贮藏两年左右，如果温度在零下五度以下，效果更佳，冷藏法特别适合贮藏龙井茶。

瓶藏法

用瓶贮藏中，也不失为家庭贮藏龙井茶的一个好方法，若选用，比如说热水瓶，更是简单易行，只要将瓶胆内的水放完，晾干，装入需保存的干燥龙井茶即可，装茶的时候尽量保持龙井茶装实，排除空气，塞紧热水瓶塞。如果不用热水瓶，也可以用普通的玻璃瓶儿来进行封装，但玻璃瓶最好有是有色或者用有色的纸将它包住，以免阳光透过玻璃瓶儿照射到龙井茶，引起龙井茶陈化变质，用玻璃瓶封装龙井茶呢，一般可以装龙井茶成满，其上面再塞上一团干净无味的纸团，而后，再拧紧瓶盖儿，如果再用蜡烛来密封效果会更好。

西湖龙井属于什么茶

西湖龙井是绿茶中的一类品种，距今已有一千二百多年的历史，其茶叶扁平光滑，色泽嫩绿，香味清高，滋味甘醇，制作西湖龙井时要采取晾晒、揉捻、炒制等步骤，保存的过程中，应该将茶叶包装密封，然后放入遮光干燥的环境中。

西湖龙井是哪种茶

1、品种介绍

西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一，主要产自浙江省杭州市西湖龙井村，有着一千两百多年的发展历史。西湖龙井茶叶笔直挺立，颜色为翠绿色，茶汤清澈透亮，香味清高，深受大众喜爱。

2、制作方法

制作西湖龙井时，要挑选清明前采摘的鲜嫩茶叶，然后将其放在竹筛上晾晒，使茶叶中的水分减少，然后对茶叶进行揉捻，使其达到成品的形状，最后对茶叶进行炒制，将其中的水分蒸发，让茶叶颜色变为暗绿色。

3、保存方法

保存西湖龙井的过程中，要将茶叶用纸包裹严实，然后放入底部有块状石灰的密封盒中，密封储存即可，或者将西湖龙井茶叶装入干净的食品袋中，然后向上方再套一个食品袋，最后放入冷藏环境保存。

4、栽培技术

栽培茶树的过程中，要为其施加尿素、磷酸二氢钾，让植株生长旺盛，并且需要将茶树的徒长枝、密集枝、干枯枝剪去，避免养分流失严重，还要为茶树提供全日照，让植株进行光合作用，保持叶片的翠绿。

龙井茶要放冰箱吗 龙井茶是否需要放冰箱保存

1、龙井茶叶需要放冰箱。

2、龙井茶属于绿茶，绿茶越新鲜越好喝，龙井茶的保质期并不长，市场上多见龙井茶为18个月的保质期，为了让泡出来的茶香气鲜嫩清，茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味，隔离冰箱中的水气，最好是5度以下的温度冷藏保存。

3、龙井茶如果在短时间内饮完，保存半年，可以将冷藏温度控制在0到5度，陈年的绿茶也可以吃，不过绿茶还是喝新鲜的为好，新鲜的绿茶不仅能泡出翠绿的汤色，茶香味也很迷人。茶叶放久了茶叶中多酚类物质和叶绿素都会缓慢氧化，营养成分和口感都会有所下降。

龙井茶怎么存放

茶叶特别是高级绿茶，在贮存过程中，由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响，极易发生陈化劣变，失去原有的新鲜风味。因此，选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要。在包装上，采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好；在贮存上，茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法。从茶叶的保质效果和节约能源来综合考虑，一般冷库的温度控制在4～10℃，相对湿度控制在65%以下，最为适宜。但需要注意的是茶叶出库，当气温在10℃以上时，从冷库内取出的整箱（袋）茶叶，应在室内放置一段时间，使箱（袋）内茶叶自然升温，待茶温与气温相近时才可开箱（袋）。若茶叶出库后立即打开茶箱（袋），冷却了的茶叶接触空气会立刻产生凝结水，导致茶叶吸湿回潮，加速陈化。

西湖龙井保存方法

炒制好的龙井茶极易受潮变质，必须及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏。

保存方法介绍：

1、坚持少买、勤买的原则。

2、少量的茶叶存放于避光、低温、干净无异味的环境中即可。

3、量多且是不同品种的绿茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶叶善吸味，所以要与其它食物分开保存。短期储存茶叶的器皿：紫砂罐、砂罐、锡罐、瓷罐。

以上就是西湖龙井的保存方法。若贮藏得法，约经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。

西湖龙井属于什么茶

西湖龙井是绿茶，属于中国十大名茶之一，原产于浙江省杭州市西湖地区，且西湖龙井的茶叶偏平光滑，呈现嫩绿色，冲泡后的茶汤为明泛有绿色，采摘西湖龙井时，最好在每年的3至4月份进行。

西湖龙井茶选用绿茶叶的制作工艺做成，因而归属于是绿茶叶，绿茶叶稳居全国性六大茶类居首。西湖龙井茶选用油茶树新芽，没经发醇，立即茶叶杀青、揉捻、干躁，其产品产量的颜色及其冲调后的汤色较多的保存了鲜荼叶的翠绿色。西湖龙井茶归属于扁炒青绿茶叶的一种，扁炒青茶的特性就是说样子偏平且荼叶光洁、无白毫。

特等西湖龙井茶依然应用传统式手工制作炮制方式，由有工作经验的炒茶老师傅炮制而成，其总生产加工工艺流程为：茶青采摘、萎凋、茶叶杀青、揉捻、炒二青、风干。

1、茶青采摘

最先是茶青的采摘，采摘是有标准可循的，都是十分有注重的。西湖龙井茶采摘以鲜嫩的主导，以早为贵，依据国家回收标准样分成特等和1~8级，采摘得用提手采，不带黄、梗、黄叶，规定“嫩、匀、鲜、净”，清明节前采制的西湖龙井茶一般为绝品。

2、萎凋

以便后边的炮制生产加工，采摘出来的茶青是还需要适度摊放的，那样才有利于降低一部分水份，茶青就会丧失一部分刚度，越来越绵软，一方面更合适后边的炮制生产加工；另一方面，能够降低炮制时茶汁的排出，防止黏锅，使荼叶发黑。另外，摊放会造成迟缓的生物化学转变，让其味道和香气越来越更丰富多彩。

3、茶叶杀青

许多人听过茶叶杀青这一词，而这一词就是说跟荼叶的加工工艺相关的。那麼茶叶杀青也称青锅，即根据高温让茶青中的酶丧失特异性，使生产过程中的荼叶不容易发红变黄。

西湖龙井属于什么茶类

4、揉捻

以便荼叶更强的冲调，揉捻这一步是需要做的，对于这一流程起着的功效，就是说毁坏茶茶青的体细胞组织，让体细胞中的含有物质外溢，有利于冲调。

5、炒二青

炒二青的这一全过程是十分与众不同的，其也称辉锅，即进一步缺失茶青中水份和整形美容的全过程。在一定温度下，以龙井茶传统式手工制作炮制十大技巧（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水份逐渐降低的全过程中产生龙井茶的与众不同形状。

6、风干

最终就赶到了风干这一步了，它作法并不容易太繁杂，将要整形美容好的荼叶烘制足干就行，那样才有益于更强的储存。

龙井怎么保存

问题一：龙井茶怎么存放 存放的方式有很多，给你列举5种常见的存放方式：

瓦罐储茶法：

此法古代就有.明人冯梦祯云：实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

罐藏法：

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便。

塑料袋贮茶法：

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

热水瓶贮茶法：

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

冰箱保存法：

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

问题二：明前龙井怎么保存 明前龙井是清明节前采制的龙井，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

明前龙井保存方法：

1、石灰储藏法：选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器，大小视包藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈。先将石灰袋置于容器，然后把干燥的茶叶用干净的薄纸包好，应注意不能用旧报纸，以免茶叶吸附墨味。每包大约半千克，用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周，密封即可。

2、塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

3、金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

4、低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，如为家庭储藏则可使用冰箱，此法应注意：

(1)贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5℃最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10℃至-18℃)较佳。

(2)贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。

(3)冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。

(4)一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，再放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

(5)由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。

问题三：龙井茶放在冰箱里冷冻保存可不可以？ 可以，但是要干燥保存，因为茶叶会吸味，这样，你的茶叶就不能用了

问题四：西湖龙井没放在冰箱的情况下可以保存多久？ 木有问题的。不过最好还是放冰箱里。 龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，在清代，相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。北宋时期，西湖群山生产的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成为贡茶。元代，龙井茶的品质得到进一步提升。明代，《钱塘县志》载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异”，龙井茶名声远播。清代，乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为御茶。从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下。 早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。 到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。 如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公 yulongjing 庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。 新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在 *** 的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。 从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。......>>

问题五：龙井茶保存多久 一般来说龙井的保质期都是在18个月左右，很多茶叶包装上都会注明“需冷藏保存、密封、干燥”字样，看来要想让茶叶继续保质，选择好的存放方法也是很有必要的。

问题六：西湖龙井的储存方法 石灰储藏法：炒制好的龙井茶极易受潮变质，及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封收藏。贮藏得法，约经0.5―1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。炭储藏法：具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

问题七：请教大家，龙井茶应该存放冰箱冷藏还是冷冻 不管是何种茶，都应该密闭、真空（隔绝空气、低温下）冷藏保存是最佳选择。

希望对你有帮助。

问题八：“西湖龙井”有保质期吗？ 西湖龙井茶是有保质期的，所有龙牌西湖龙井产品的保质期都是一年。整个西湖龙井市场上有些商家标的有效期是一年半，有的标的是一年。

目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。一般来说，绿茶的保质期不超过一年半，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了.茶叶是一种饮品，当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当，龙井茶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买吧 。

贮存方法：最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

问题九：西湖龙井茶叶保质期多长时间 茶叶的保存期与保存方式有关。绿茶，未开封的并且在金属罐内存放于冰箱冷藏室，1年内变化不大，超出1年茶叶的鲜度降低，香气变弱，但喝还是能喝的。

如果常温存储，简单的纸盒包装或者铝箔包装，最好还是在开封后一个月内喝完------否则，绿茶的价值就折损了太多。

另外，购茶的时间也有讲究。春季和夏初买比较适合，秋天冬天买来的，不能保证是春茶为其一，商家如何保存的存疑为其二。小包装，比如50g，100g的比较适合，那样吃完一包再拆一包，可以最大程度保持茶叶的新鲜度。

龙井茶怎么保存

冷藏存放。

龙井茶适宜冷藏存放，首先将龙井茶整理好，准备一个铝箔袋、一个铁罐，用茶勺将龙井茶装入铝箔袋，挤掉袋内空气，然后将口密封严实，之后装入铁罐子，将盖子盖好，最后放置在冰箱冷藏保存，另外如果茶叶短时间可以喝完，则密封好放置在阴凉、避光、干燥处存放即可。

一般而言，新买来的龙井绿茶可以选择两条路，其一是短期能喝完的，可以密封好常温保存即可，而是长期存放的，则需要放置在冰箱冷藏为佳，那么存茶时还需要注意哪些呢：首先我们需要知道影响茶叶变化的主要因素：水分、光线、温度，存放时就需要注意这几点。

光线：如果平时细心的话，会发现家中的龙井其实放上一段时间，干茶颜色会变黄，不如当初那般绿翠。这是因为阳光会加速茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使龙井茶叶质量下降，因而茶叶需要放置在避光环境下。水分：龙井在加工制作过程中，经过干燥之后，干茶水分较低，加上茶叶疏松多孔的结构，使得茶叶具有很强的吸水性，因而茶叶需要放置在干燥之地。

温度：龙井茶叶最佳保存温度为0－5℃，温度过高容易使得茶叶中氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使香气、滋味都有所降低。从绿茶保存所需要的条件来看，冰箱具有稳定的低温环境的性能，满足了避光、忌高温的要求，因而很多人将冰箱当作存放龙井茶的圣地。冷藏法特别适合贮藏龙井茶以及其他绿茶，但是注意，冷藏的茶叶最好不要频繁开箱或打开，避免水汽进入。

如何贮存龙井茶

　　龙井茶如果没能保存好，那么很容易就会变质，那么龙井茶应该如何贮存呢，下面我们一起来看看吧。

　　如何贮存龙井茶

　　(1)一般贮存法：

　　家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存龙井茶，则以口小腹大者为宜。在用以上盛器装龙井茶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将龙井茶装实装满，尽量减少容器内的空气。这种贮龙井茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。

　　(2)使用干燥剂贮存：

　　使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存龙井茶，可用块状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭;有条件者，也可用变色硅胶。

　　用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包)，捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛或筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮龙井茶法，与生石灰法类似，不再赘述。

　　变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。

　　(3)冰箱贮存龙井茶法：

　　放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上龙井茶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装龙井茶，可先放入干净、洁净、无味的.棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。

　　(4)用食品袋贮存法：

　　用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包好后，装入其中一只口袋内，轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，扎紧袋口然后将封口朝下，再装进另一只塑料口袋内，排除空气，扎紧袋口即可。这种包装单独贮存，也能起到一定的保鲜效果，如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存，龙井茶保鲜的效果及持续时间更长更好。

　　(5)用暖水瓶贮存龙井茶法：

　　保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存龙井茶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。

龙井茶的保存方法 龙井茶怎么保存

1、罐藏：这种罐藏方式一般是大多数家庭所选择的保存茶叶方式，因本身购买茶叶时所带有的包装大多是金属听、箱、盒或者铁铝，我们在保存茶叶的时候要注意其密封度，确保茶叶得到密封后放入这些罐内储存一般是没有太大问题的。

2、冰箱：冰箱内储存西湖龙井是应对夏季或茶叶需保存时间过长的最佳方式之一。放入冷冻室的茶叶保存时间会更久。但是在此一定要注意的是，因直接放入冰箱或密封不扎实可能会导致茶叶串味。所以在放入冰箱前需要将茶叶放入保鲜袋后，排除袋内大部分空气后扎紧放入冰箱。

3、瓦罐：实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。，由此可见，古人保存茶叶一般都是选择瓦罐为主，因内部成分主要是石灰，可以有效解决瓦罐内湿气重的问题，以此来保持茶叶的干度。

4、塑料袋：龙井茶放塑料袋储存是目前为止效率最快、成本最低的方法。选择塑料袋的时候务必一定要选择密度高、高压、厚实、无异味的塑料包装袋。另外，在储存西湖龙井是，茶叶放入塑料袋时候可以先用干净的纸张包好，然后放入塑料袋中保存。

5、保温瓶：保温瓶中环境干燥，将龙井茶放入其中，盖好瓶塞也是非常适合储存西湖龙井的，但因为保温瓶相对来讲体积较大，所以选择这种方式的不多。