1、主料：鸡腿500克。
2、辅料：糖3汤匙、油3汤匙、八角2个、香叶2片、胡椒粉1小匙、葱1根。
3、鸡腿清洗干净。
4、剁成小块，用开水焯一下去血沫。
5、葱、姜、八角和香叶备好。
6、白糖和油按一比一的比例小火熬煮，熬到油面出现褐色浮沫，我放了3汤勺水和糖。
7、放入鸡腿翻炒上色。
8、如果喜欢深颜色可以加点老抽翻炒增色。
9、加水，水和鸡肉一平就可以。
10、加入盐、胡椒粉和备好的调料。
11、盖好，开锅后小火煮熟。
12、约40分钟后，炒锅内水炖干，在放点葱花炒出油即可。
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