1、韭苔洗净沥干，根据自己的喜好切段。
2、碗里放一点水（一小勺），打入鸡蛋，打成鸡蛋液。这样炒出的鸡蛋松软滑嫩。
3、锅中加入适量的油，烧热，倒入鸡蛋液，翻炒。炒熟，盛出备用。
4、锅中放一点有油，烧热，放入韭苔爆炒，加适量盐。
5、韭苔稍稍炒几下，倒入鸡蛋，翻炒。出锅。
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