1、准备盐、柠檬、糖。
2、用盐把柠檬表皮搓洗干净，洗净柠檬表皮的蜡质。再用温盐水浸泡半个小时。
3、把柠檬擦干净，切成厚度均匀的薄片。太薄的话柠檬会炖化，太厚的话柠檬的味道炖不出来。把柠檬籽剔出去。
4、把剔了籽的柠檬片和糖一起放进炖盅内，隔水，文火炖制6-12个小时。每隔2-3个小时搅拌一下，防止柠檬片粘连。
5、炖够火候的“冰糖炖柠檬”就可以出锅啦。
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