1、准备用料。排骨、葱、料酒、姜、生抽。
2、将排骨冷水下锅，焯掉血水。
3、将焯好的排骨盛出，加入姜、葱、料酒、生抽腌制20至30分钟。
4、整个上锅蒸30至40分钟。
5、蒸好后将汤汁倒出，葱姜剔除。
6、剩下适量的油，下白糖熬化一些后，倒入之前盛出的排骨汤汁，倒入排骨，加入香醋翻炒一会，收汁即可。
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