蚝油是否需要放进冰箱冷藏，取决于具体情况。蚝油是一种利用牡蛎熬制浓缩而成的调味料，通常含有一定水分和糖分。如果蚝油产品本身标明了需要冷藏保存，那么就应该放入冰箱。这是因为在常温下，微生物容易生长繁殖，导致蚝油变质，冷藏可以抑制微生物活动，延长其保质期。
在蚝油开封使用后，也建议冷藏。每次使用时，蚝油会接触到外界的细菌等微生物，常温环境利于微生物滋生，放进冰箱能减缓变质速度，保持蚝油的品质和风味。
但如果蚝油未开封，且储存环境较为凉爽、干燥，在一定时间内也可以不冷藏。不过，随着时间推移，为保证质量，还是建议放入冰箱。总之，将蚝油放入冰箱冷藏是比较稳妥的做法，能更好地维持其品质，防止变质。
