未开封的花生油过期6个月不建议食用。
花生油过期后，其中的油脂会发生氧化、酸败等化学反应。氧化过程会产生过氧化物等有害物质，酸败则会让油脂产生不愉快的“哈喇味”，并且生成游离脂肪酸、醛类、酮类等。这些物质不仅会影响花生油的风味和口感，降低营养价值，还可能危害健康。
食用过期花生油可能会刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。长期食用甚至可能增加患癌风险，因为氧化酸败产物可能具有一定的致癌性。即便花生油未开封，在储存过程中，随着时间推移，内部成分也会逐渐发生变化，超过保质期后质量难以保证。所以，为了健康着想，过期6个月的未开封花生油不应食用 。
