萝卜干的保存期限并非固定为多少年，会受多种因素影响。在常温环境下，如果保存得当，一般能保存1 - 2年。比如将萝卜干放在干燥、通风且阴凉的地方，装入密封袋或密封容器中，可一定程度上延长保质期。
要是将萝卜干进行冷藏保存，温度一般控制在0 - 5℃，这种环境下微生物活动和化学反应减缓，其保质期能延长至2 - 3年。
而冷冻保存的萝卜干，温度通常在 -18℃左右，保存期限更久，可达3年甚至更长时间。不过冷冻后的萝卜干口感可能会有所变化。
但如果保存过程中环境潮湿，或者萝卜干本身含水量较高、制作时杀菌不彻底等，都可能导致其在短时间内变质，可能几个月就不能食用了。
