旗茶是什么茶叶

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绿茶。旗茶是绿茶的一种，产于浙江省杭州市西湖区和余杭、富阳、萧山一带。因其高级茶叶芽尖削如头，叶子展开像旗而得名。旗茶外形扁平光洁，香气清鲜，具有色泽绿润，形状扁平光滑，汤色清澈，叶底柔软，香味醇和鲜爽的品质特点。旗茶的制作工艺包括鲜叶摊放、杀青、理条做形，辉锅磨光、干燥精制等多道工序，以初春所采的茶叶质量最佳。冲泡后，特级旗茶香气浓郁，一旗一林立杯底，具有观赏价值。

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