青汁的细度通常用目数来表示，目数反映了细度的大小，类似于网眼的数目。数字越大表示网眼越细。例如，1000目的青汁相较于500目更为细腻，意味着其粉末颗粒更小。
青汁主要由大麦若叶制成，这种原料与蔬菜水果类似，富含多种营养成分。尽管不同品牌可能会采用细微的加工技术，但青汁的基本原料却是大麦嫩苗粉。
很多人误以为食品越细碎越容易被身体吸收，实际上这种观点并不准确。青汁的适宜细度为500目，这个细度能够确保其营养成分易于肠道吸收，同时有助于肠道蠕动。进一步的细碎不仅没有必要，甚至可能影响吸收效率。
青汁的品质并不取决于其细度。如果一味追求更高的目数，那么1000目不够，就要求2000目，以此类推，这样的做法是不科学的。青汁的好坏应当根据其原料质量、生产工艺及营养成分来评判，而不是仅仅比拼细度。
