海南芒果外皮咖啡色能吃吗

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能。根据建康网查询。芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现褐色的斑点，这种情况被称作芒果褐变，这种情况如果果皮变褐的情况不严重且果肉颜色正常吃了也无妨。

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