炸带鱼产生腥臭味的原因通常有两种：一是带鱼本身新鲜度不足，已经变质；二是炸制前没有正确处理，未能有效去除腥味。为了消除带鱼的腥味，在炸制之前应进行适当的腌制，可以加入料酒、姜片等调料，这样能有效地中和带鱼的腥臭味。
以下是一份炸带鱼的食谱，包含了去除腥味的步骤：
材料：
- 带鱼 400克
调料：
- 食用油 300克
- 盐 3克
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 50克
- 孜然粉 少许
- 姜 1块
操作步骤：
1. 将带鱼清洗干净，切成段落。
2. 加入适量的盐、料酒、胡椒粉和切好的姜丝，抓匀后腌制一夜，以便带鱼入味。
3. 第二天，将腌制好的带鱼取出，倒掉多余的汁水，然后均匀地裹上一层玉米淀粉。
4. 在锅中倒入足量的油，烧至四五成热时，小心放入裹粉的带鱼，注意调整火力以免油温过高。
5. 带鱼炸至一面呈现焦黄色时，翻面继续炸另一面，直至两面都炸至金黄。
6. 炸好的带鱼捞出，沥干多余的油分，装盘后撒上孜然粉即可食用。
按照以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味香脆的炸带鱼，且无腥臭味。
