要让老母鸡炖得有营养，可以尝试以下步骤：
1. 选用新鲜的老母鸡，最好是农家养殖的有机鸡，营养更丰富。
2. 将老母鸡洗净，去掉内脏和杂质。
3. 把老母鸡切块或整只放入炖锅中。
4. 加入适量的清水，足够覆盖鸡块。
5. 加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等，以增强味道。
6. 将炖锅盖好，大火煮开后转小火慢炖，时间至少1-2小时，让老母鸡慢慢炖煮，让营养充分渗入肉中。
7. 可以适量加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、黄豆芽等，增加营养多样性。
8. 最后可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、蚝油等，调味更加美味。
9. 炖好后，可以撒上些许香菜和胡椒粉，提升口感。
10. 将老母鸡炖汤和肉一同食用，既能保留营养，又能吸收丰富的营养。
通过以上步骤，炖出的老母鸡汤既营养丰富又口感香浓，非常适合全家享用。
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