炖琵琶腿的做法如下：
材料：琵琶腿、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐
步骤：
1. 将琵琶腿洗净，剁成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用；
2. 将一些生姜和葱切片备用；
3. 在电炖锅中加入适量水，放入焯水后的琵琶腿，加入生姜、葱、八角、桂皮、少许料酒、酱油、冰糖和盐；
4. 盖上盖子，设置炖煮模式，时间可根据个人口感调整，一般炖煮1-2小时即可；
5. 炖煮好后，尝味调整口味即可食用。
温馨提示：根据个人口味可适量添加其他调味料，如胡椒粉、香菇等。炖好的琵琶腿肉质鲜嫩，味道香美，非常美味可口。可以搭配米饭或面食一起食用。
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