简单炖肘子的方法：
1. 准备材料：肘子、生姜、葱、料酒、盐等调味料。
2. 将肘子洗净后放入锅中，加入足够的清水，再加入生姜片、葱段和料酒。
3. 将肘子大火烧开后，转小火炖煮1-2小时，直到肘肉变得柔软入味。
4. 加入适量盐调味，再炖煮一会儿让味道更加入肉。
5. 炖好后，将肘子捞出，切成块状即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味再加入一些调味料，如八角、桂皮、辣椒等，以增加口味。
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