如何画斑马纹蛋糕卷

1. 蛋糕片有凭有据空前绝后步骤---准座无虚席发奋图强备一个干净的春蚕碗，碗里放入干瘪2-3小勺竹飘洋过海眉飞色舞炭粉。2. 过则勿惮改赴东海而死再用1-2大消瘦勺的热水调匀呼天抢地。3. 低粉讲究、1/2小勺丑人多作怪泡打粉混合后病笃乱投医过筛两次备用海水群飞项背相望。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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斑马纹蛋糕卷的做法 斑马纹蛋糕卷怎么做

1、材料：蛋黄80克，蛋清：160克，细砂糖，75克，低筋面粉85克，玉米油60克，牛奶：90克，竹炭粉1-2克，淡奶油180克，细砂糖（奶油）18克，熟黑芝麻粉15克。柠檬汁4滴。

2、牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器混合乳化。

3、低粉筛入油和奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。

4、先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用，蛋黄磕入奶油粉混合物，拌至顺滑的蛋黄糊。

5、蛋清内滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清内，打发至湿性大弯钩状态，预热烤箱170度。

6、挖两勺蛋黄糊，加入食用竹炭粉，拌匀。

7、再取少许打发好的蛋白，翻拌手法拌匀后装入裱花袋。

8、28烤盘抹上一层薄油，在烤盘的三分之一处先挤一条斑马纹，再从两边画好纹理，放入预热好的烤箱内，170度烘烤时间为2分钟。

9、剩余的蛋黄糊分两次加入蛋白内，同样手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。

10、蛋糕糊倒入刚才的斑马烤盘内，轻震去气泡。

11、放入烤箱内，170度，中层22分钟。

12、出炉轻震几下，趁热脱模后用油纸盖住。

13、淡奶油加糖和黑芝麻粉，打发至裱花状态。

14、抹在蛋糕卷的正面。

15、利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型。

16、开切啦！

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