2.麦子。麦子是五谷杂粮中的一种,它在北方地区多有种植,是北方地区生存下去必须的一种主食。小麦具有养心、益肾、除热及止渴的功效,能益气力、开胃宽肠、清热解毒。小麦也是世界上最早栽培的农作物之一,已成为世界上分布最广、面积最大、总产量最高、贸易量最大、营养价值最高的地区。
3.稻谷。稻谷是指没有去除稻壳的子实,由外而内分别有稻壳、糠层、胚及胚乳等部分,是人类重要的粮食作物之一。稻谷被收割后进行加工处理,也就是我们常吃的大米,是“五谷之首”。大米能很好的补中益气,起到很好的补脾胃、养阴润肺的作用,适合煮粥养生。因此,稻谷是五谷杂粮中的一种,也是人们日常生活中常食用的粮食作物。
4.玉米。玉米是禾本科的一种草本植物,被称为长寿食品。它含有丰富的维生素和多种微量元素,不仅能补充人体所需的营养,还具有很好的防癌抗癌作用。玉米作为我国的高产粮食作物,是畜牧业、水产养殖业的重要饲料来源,也是食品、医疗卫生、轻工、化工不可缺少的原料之一。全世界热带和温带地区广泛种植,为一重要谷物。
5.小米。小米是一种五谷杂粮,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。小米所含丰富的色氨酸,可轻松被人吸收,色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。小米原名粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米等,为禾本科狗尾草属一年生草本植物,原产于中国北方黄河流域、内蒙古、东北地区,主要集中在赤峰、通辽一带,中国古代的主要粮食作物,因此夏代和商代归属于“粟文化”。
6.大豆。大豆是一种富含植物蛋白质的豆科植物,被广泛用于制作豆制品,如豆浆、豆腐、豆腐皮等。大豆中的营养成分全面,含有丰富的蛋白质、脂肪和多种膳食纤维,对降低胆固醇、养胃减脂、促进消化吸收有益。大豆起源于中国,现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
7.杂豆类。杂豆类包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。这些豆类富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养物质,对人体健康有益。它们可以作为主食或配菜,制作成豆浆、豆腐、豆腐干等食品,也可以炖汤、煮粥、炒菜等。杂豆类的食用可以增加膳食纤维摄入量,有助于促进消化、调节血糖、降低血脂等作用。因此,杂豆类是五谷杂粮中重要的一部分,对于保持健康的饮食习惯非常重要。
8.薯类。五谷杂粮包括红薯、马铃薯、山药、芋类等作物。薯类作物含有丰富的淀粉,提供碳水化合物,同时含有膳食纤维和维生素C,属于主食和蔬菜类食物。薯类作物在中国大多数地区普遍栽培,其淀粉和膳食纤维含量丰富,可以为我们提供能量和营养。薯类作为五谷杂粮的一部分,不仅丰富了我们的食物选择,还对健康有益。
9.高粱。高粱是我国栽培面积广泛的作物之一,也是经济作物。高粱的谷粒可以食用,穗可以做扫帚,嫩叶晒干后可以做饲料。它的应用范围广泛,不仅可以直接食用,还可以用来酿酒。高粱的种植面积尤其在东北地区,因此其谷粒和穗都含有丰富的营养成分,对人体健康有益。无论是作为粮食还是饲料,高粱都是一种重要的经济作物。
10.菽。五谷杂粮包括大豆、玉米、小米、玉米、高粱、荞麦、黑麦等。其中,菽是一种豆类作物,营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等营养成分。在中国,大豆被广泛用于制作豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干等食品,同时也可以作为蔬菜食用。五谷杂粮的种类比较多,每种都有其独特的营养成分和用途,是我们日常饮食中不可或缺的重要组成部分。
11.稷。五谷杂粮包括小米、玉米、豆类、谷子等,其中稷又称粟,是一种生长耐旱的小米,品种繁多,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。稷的营养价值很高,含有维生素、蛋白质和色氨酸等,人们常用来熬粥养胃。在五谷杂粮中,稷是一种重要的粮食作物,也是人们日常生活中不可或缺的食材之一。
12.黍。黍是一种传统的杂粮作物,也是五谷之一。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,同时含有多种维生素和矿物质。在中国,黍被用于制作各种食品,如黍麦饼、黍米饭、黍子面、黍香团等。黍作为五谷杂粮之一,具有丰富的营养价值和广泛的应用前景。
13.绿豆。五谷杂粮包括黑米、红豆、黑豆、薏米、燕麦、荞麦等,其中绿豆是一种低脂肪高蛋白质的豆类,富含维生素、矿物质和膳食纤维。除了绿豆,其他谷物和豆类也可以纳入五谷杂粮的范畴。绿豆是一种常见的豆类,具有清热解毒、利水消肿、降血压等功效,是一种非常健康的食品。在五谷杂粮中,绿豆的食用可以增加营养价值,同时也有助于保持身体健康。
14.糯米。五谷杂粮包括糯米、江米、黑糯米和黑糯米,其中糯米是常用的米种。糯米分为白色和黑色,黑糯米是黑糯米的米粒不透明的。糯米在制作八宝粥、八宝饭等方面有着广泛的应用,它黏稠香甜,口感细腻,营养丰富。糯米的种植历史悠久,是我国传统的粮食作物之一,也是中华美食文化中不可或缺的一部分。
15.豌豆。五谷杂粮包括豆类、谷类、薯类、蔬菜等多种食物。其中,豌豆是一种常见的五谷杂粮,具有多种功效,如和中益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿等。现代医学研究也发现,豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质,这些物质有抗菌消炎的作用,还可以增强人体的新陈代谢功能。因此,豌豆是一种非常健康的五谷杂粮,可以作为日常饮食中的一部分,有助于保持身体健康。
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“五谷杂粮”指哪五种东西?
五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。
在《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。
再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。
扩展资料:
历史渊源
“五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。但解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。
五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年,但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物,由于具有耐旱、耐瘠薄,生长期短等特性,因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。
西汉时期的农学家赵过和氾胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植。汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系。
直到唐宋以前,北方的人口都多于南方的人口。但唐宋以后,情况发生了变化。中国人口的增长主要集中于东南地区,这正是秦汉以来被称为“地广人稀”的楚越之地。
参考资料来源:百度百科-五谷杂粮
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