1、材料：茄子 1根,中筋面粉 1大匙,蛋 1颗,盐 少许,洋香菜 少许,胡椒盐 少许。
2、茄子洗净切圆扁, 蛋打散加入少许盐调味, 再加入中筋面粉调和成裹粉, 放入切好茄子裹均匀；
3、热油,下锅炸酥脆,起锅后撒些胡椒盐和洋香菜即可。
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