升糖指数是用来衡量含碳水化合物的食物，体现的是进食后对血糖的影响程度的数值，是反映食物引起血糖升高程度的指标。
升糖指数最早是为了糖尿病患者建立的，后来运动人士和注重健康者也开始根据升糖指数来挑选食物，因为不少低升糖指数值的食物所含的纤维高、维他命和矿物质丰富，有益身体健康。
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