鱼干粉又称杂鱼粉,是将小杂鱼、虾、蟹以及鱼头、尾、鳍、内脏等直接干燥粉碎后的产品，含粗蛋白质45%～55%不等。或在鱼产旺季，先采用盐腌原料，再经脱盐，然后干燥粉碎制得。这种鱼粉往往因脱盐不彻底(含盐10%以上)，使用不当易造成畜禽食盐中毒。
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