巧用苦瓜助你轻松减肥

现在的人们生活水平日益提高，鸡鱼肉都经常出现在人们的餐桌上，但是青菜蔬果类也不能缺乏，其中苦瓜就是一种很有益处的蔬果，有人甚至说生吃苦瓜能减肥，那到底是不是真的有效呢？

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。每100g中含水分，蛋白质，脂肪，猎食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素E ，钾，钠，钙，镁，铁等。主要功效有1. 用於烦热口渴，中暑等。2. 用於痈肿，痢疾。3. 用于肝热目赤或疼痛。4. 用于暑天感冒发热、身痛口苦。5. 用于胃疼。大家都知道苦瓜还是很好的减肥食品。

据专业人士介绍苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。

苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。

另外苦瓜中有生物活性的成分高能清脂素，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2-4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12-24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。

如果你还是觉得生吃苦瓜难以入口，下面就介绍一个熟吃苦瓜的食谱：

苦瓜减肥 菜谱 双菇苦瓜丝

原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软;(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。