熬制一些糖浆淋到沙琪玛上，重新压制成型。糖浆要充分包裹每根面条，否则做的沙琪玛会容易散。沙琪玛在模具里的定型时间要足够，若是沙琪玛还没有完全冷却定型，切的时候就会散开。做好的沙琪玛要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和受潮等。
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