牛奶玉米是水果玉米的一种。
水果玉米，又称鲜食玉米、甜玉米，是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，适合生吃与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，象水果一样。
水果玉米按籽粒的颜色划分，通常有黄白双色、纯黄色及纯白色三种，尤其以前两种更多见。为了商业上推广，商家常称黄白双色的为金银玉米，纯黄色的黄金粟，而纯白色往往称为牛奶玉米。
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