金丝糕和沙琪玛的区别

在满文字典中，萨琪玛是由面粉及砂糖制成的一种点心，汉语称为金丝糕。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现沙琪玛、赛琪玛等等的称呼。却不知为何，如今已经很少见到金丝糕的称谓了。

萨琪玛是满语的音译，在满语里萨琪具有切的意思，再加上码的工序（即：切成方块，然后码起来），因此萨琪玛也属于切糕的一种。说来这萨琪玛的做法也不难，而且无需任何添加剂，不过将鸡蛋、面粉和成光滑的面团，醒上十来分钟匀匀的擀成薄薄的面片，三折后用刀切成细细的面条放入锅中炸熟。

裹上些加入蜂蜜熬好的糖浆，撒上和自己口味的坚果蜜饯，再找个容器倒进去快速按压成型，冷却后切块就行了。

金丝糕和沙琪玛的区别

沙琪玛就是金丝糕

此词最早见于清朝乾隆年间傅恒等编的《御制增订清文鉴》，汉译为“糖缠”。在满文字典中，沙琪玛是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子，汉语称为金丝糕。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现“沙琪玛”、“赛其马”等等不同的称呼。

旧时沙琪玛由冰糖、奶油、白面粉等制作成。而后改以鸡蛋、油脂和面粉，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰“糖蘸”。现代的沙琪玛由鸡蛋加入面粉制成面条状后油炸，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待干而成切小块，以便售卖和食用。