定香剂(Fixative)也称保香剂，可使香料成分挥发均匀，防止快速蒸发，使香精香气更加持久。适合做定香剂的香料非常多，主要是一些香精中香气比较持久且挥发较缓慢的单体化合物。
可以用作定香剂的香料很多，如动物性天然香料定香剂麝香、灵猫香等植物性天然香料秘鲁树脂、安息香酯、岩兰香油等沸点较高的液体或固体合成香料合成麝香、结晶玫瑰、香兰素、香豆素、乙酰丁香酚、苯甲酸苄酯、苯乙酸芳樟酯等
所以香水定香剂比例就是1:20
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