姜公鱼的营养价值及功效

名称：姜公鱼

别名：箴鱼，铜吮鱼，贯鱼，针工鱼，针鱼，单针鱼，针扎鱼，穿针鱼，针杆子，针公，针良鱼。

基原：为脊椎动物门鱼纲颌针鱼目飞鱼亚目箴科属的箴鱼。

产地：广泛分布于长江中下游及其湖泊中。

动物形态：

动物鱵鱼，别名沙氏下鱵《中国自然标本馆》。体细长，略呈圆柱形，体长约16-24厘米。头长尖，顶部及两侧面较平。眼较大。口中等，上颌尖锐，呈三角形的片状，略有线状隆起。下颌延长为一扁平针状喙。牙细小，每牙有3牙尖，于两颌排列成一狭带。鳃孔宽，鳃盖膜不与颊部相连。圆鳞薄而易脱落。侧线很低，位于体两侧近腹缘，侧线鳞102-112（9-10）/（4-5），背缘微凸，背鳍15-17，位于体后与臀鳍相对。臀鳍16-18。胸鳍13，短宽。腹鳍小。尾鳍叉状，体银白色，头部及上下颌皆呈黑色，下颌喙尖端鲜红色。体背暗绿色，自后头部起有一较宽的绿黑色线条。体侧各有一银灰色纵带。

营养价值：姜公鱼肉鲜品可食部分含较多的蛋白质和脂肪。

性味归经：性平，味甘，无毒。

功效：滋阴，补气，解毒。适用于阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核性)及溃疮疡等症。

摘录：清胡世安《异鱼图赞补》卷上： “鱲鱼，俗云姜太公钓针所化，又名姜公鱼。&rdquo；

集解：时珍曰︰生江湖中。大小形状，并同残，但喙尖有一细黑骨如针为异耳。《东山经》云︰水北注于湖，中多箴鱼，状如鲦，

药用附方：

(1)妇虚内热：蒸熟的姜公鱼200克，入汤锅，加知母2克，黄柏2克，沙参1支，麦冬2克，煮汤羹饮服。

(2)盗汗不止：姜公鱼肉300克，经焯水后入汤锅，加防风3克，五味子2克，麦仁50克，煮粥饮服。

(3)体虚自汗：姜公鱼1条，治净，斩段，经焯水后入汤锅，加黄芪3克，人参2片，川芎5克，五味子2克，煮浓汤饮服，坚持数日。

1、治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核性），姜公鱼肉60g，功劳叶30g，枸杞根30g。煎服。（《中国药用海洋生物》）

2、治久溃疡疮，不易收口，姜公鱼肉60g，地锦草30g。煎服或洗局部。（《中国药用海洋生物》）

食用方法：其肉味鲜香，日本等地视为高级美味鱼，长江中下游一带多民间食用。可红烧、炸、炒等，味型多样；还可腌制、干制。每餐摄入量200克。

姜公鱼仔土豆条

材料准备：

土豆2个 姜公鱼仔250g 油适量 盐适量 青椒1个 姜片适量

做法步骤：

1.土豆切条，和鱼仔差不多大小的体积吧，泡水去掉表面的淀粉！沥干！

2.准备好青椒切条，干香菜切碎，姜切片

3.锅里下油，把配料放进去小炒，炒香

炒到青椒的皮开始变成图中的样子就可以了，中火只需要两分钟

4.把我们的姜公鱼仔放进去，合着配料炒热，只需一分钟

把土豆条倒回去一起翻炒，稍加一点酱油，其实也可以不加了，颜色都已经很好看！出锅！