释迦果的食用方法

释迦果简介

释迦别名“番荔枝”“佛头果”等，英文名为Sugar apple，可见是非常香甜的水果。释迦的营养丰富，除了含有大量的蛋白质之外，

佛头果的营养价值

还包括糖类、膳食纤维、铁、钾、镁、钙、磷，及维生素B、维生素C等，并含有极高的热量，所以不喜欢吃米饭者，餐后食用释迦也可有足够的饱足感与卡路里，是拒绝淀粉族的最佳选择。

中医认为，释迦果肉有清喉润肺的功能，将叶片研成粉末，可用来治疗癣或化脓；叶子、树皮因为含有生物碱，可治赤痢。

选购要领

选购时以果实肥大、果形圆整端正完好，鳞目大而平整，且重量愈重者愈佳；凤梨释迦亦是挑选果实肥大者、突起的尖利状物体，愈平整愈好。

可选择非畸形果及无裂果，没有病斑、虫害、药斑，或经套袋的果实，鳞目间鳞沟展开或呈奶黄色的尚硬、未全熟的果实，以便于携带，待软熟时才享用。

存放须知

尚未熟软的释迦，可覆盖浸湿的布或报纸催熟，约24小时就可吃了。若未熟透，反复再催熟即可。若一次吃不完，则须等到熟软后，再放进冰箱冷藏室存放，软熟后的释迦可在冰箱存放约5天；仍硬实未熟的释迦不可立刻置于冰箱内，否则因湿度不足、温度过低，后熟不足，容易造成“哑果”现象。

食用方法

释迦苹果沙拉DIY

材料：释迦2颗，苹果1颗，凤梨50克，取释迦2颗，优酪乳100毫升。

作法：

1．释迦稍微冲洗后，剥开去籽取果肉。

2．将苹果、凤梨的功效与作用洗净削皮去子，切成小块。

3．所有材料放入盘中，用100毫升优酪乳当沙拉酱即可。

功效：水果及优酪乳均有助消化，也是水果的一种变化吃法。

食用宜忌

释迦糖分高，糖尿病患者必须少吃；且因释迦含钾量高，末期肾衰竭患者不可食用。

释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。

切开，和西瓜一样吃的。软了掰开吃里面白色的果肉。

最后提醒大家特别需要注意的是，熟软的凤梨释迦可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟凤梨释迦不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。

除了这种食用方法之外，还可以把它的果肉用来做成果露，或者是冰淇淋，另外，还可以加奶混合饮用，味道也是非常好的。有耐心的朋友还可以用它制酒，做果脯以及果酱等，甚至只要你喜欢，可以和其它各种水果任意搭配，混合饮用。

释迦果未软熟前绝不可放入冰箱冷藏，否则将变黑变硬。吃法大概就像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。

释迦炒饭

释迦50 g去壳和籽，切成小块;香肠半根，虾仁5粒，笋角20 g，太白粉1匙，胡椒粉、青葱花、虾皮、鸡粉各少许，米饭半碗。释迦粘面粉过油，和料炒匀即成。此食养颜美容，增加免疫力。

释迦莲雾色拉

释迦和莲雾各250 g拌匀即成。此食减肥美容。

释迦柑橘冰沙

释迦100 g去壳和籽，切成小块;柑橘1个剥皮、去籽，一起拌匀，加入炼乳、蜂蜜、清酒各适量即成。此食开胃健脾，润肠通便，尤适糖尿病患者食用。

释迦苹果汁

释迦2个去壳和籽，切成小块;苹果1个洗净，去核，切小块，一起放入果汁机，加入蜂蜜20 g，搅拌均匀即成。此汁养颜美容。

释迦蛋蜜汁

释迦1个去壳和籽，切成小块;柳橙半个洗净，对切，与释迦同入果汁机榨汁。柠檬1/3个洗净，切开榨汁。将释迦柳橙汁和柠檬汁混合在一起，加入鲜奶90 ml、蛋黄1个、蜂蜜10 g、冰块100 g倒入搅拌杯中，搅拌均匀即成。此汁养颜美容，增强免疫力。水果美味，而且有益健康，是饮食男女的首选之一。水果也最好的搭配对象，它可以跟各类的食物一起搭配，成为美味以及健康的美食。接下来我们将带给大家几种水果食谱，既健康又养颜！