1、买新鲜的羊后腿肉，肥瘦相间，很适合烤制。让店家给切好块。
2、冷水洗净，并抓匀。（羊肉不要控太干）。
3、加入玉米淀粉，抓匀。根据自己买的羊肉多少，适量放淀粉。
4、感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。（放玉米淀粉的目的在于为了在烤制时羊肉不失掉水分，而且能够烤出外焦里嫩的口感）。
5、把切好的洋葱放进羊肉里，抓匀。
6、切好的姜片放入，也可以再放些鸡精，调整味道。抓匀。
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