记忆中的年味儿

记忆中的年味儿是酸。一口小铁锅，火慢慢地悠着，冰糖熬化了，成黏黏的汤状。山楂个儿红溜透，洗净了放在案板上，骨溜溜得圆，到处滚。外婆拿竹签子，削得很细，把五六个个大山楂窜在一块儿。大山楂老实了，规矩了，不乱滚，趁它们的安分劲儿还没过，赶紧得一小瓢冰糖汤汁儿浇上去。这样自家的冰糖葫芦就做成了。天儿真真得冷啊，那冰糖葫芦造型也就有了。好似几个葫芦娃兄弟排排坐。对着冰糖葫芦哈一口气，准备开吃了。先舔一舔，是甜的，冰糖的甘甜在嘴巴里面荡漾开来。忍不住猛得第二口，冰糖碎屑乱掉，咬到里面的葫芦娃了，呀，真酸啊，酸得儿时的我蛀牙都在笑呐。儿时过年时候常吃的冰糖葫芦。记忆中的味道是酸的。

记忆中的年味儿是辣的。一家人早早得在除夕那天就开始忙碌了，吃什么呢？吃火锅吧。在四川，自然家家团年饭都离不开火锅了。过年的火锅不是刘一手，不是德庄，不是胖妈，也不是小天鹅，而是自家DIY的火锅。早先就准备好的棒子骨，土鸡，肋排一起炖在大口的锅里，慢慢熬，慢慢炖，炖出香味，炖出精华来，这就是用于火锅制作的高汤了。然后热油烧开，放葱姜蒜，炒香，放郫县豆瓣，放大量的花椒，干辣椒，小米辣，朝天椒，只要是最辣的调味品尽管放进去翻炒。这个时候辣得呛口的感觉已经出来了，可是最重要的可别忘记，那就是火锅中重要的一味了，四川的火锅底料（哪个牌子我就不在此打广告了）。将这些作料翻炒至香味后，放到自家的电磁炉里面，

加入高汤。这样火锅底料就算是大功告成了。根据自家喜好，烫涮各种菜品。配以自家酿制的梅子酒，那滋味简直巴适。火锅带劲的辣，吃一口下去，口腔，喉咙，五腹六脏都咋呼开来。再嚷嚷着辣的同时，新年的礼炮在窗外响起，电视里莺歌燕舞，一家人围住在一起，品尝这带劲的辣，新年过得就像这火锅底料一样红红火火，好不痛快！所以，记忆中的年味儿是辣。

记忆中的年味儿是甜。太妃糖，朱古力，巧克力，酥心糖，萨其玛，水果硬糖，牛轧糖，核桃糖，放在大大的糖果盒里，都是甜。红透透的苹果，黄澄澄的橙子，青湛湛的枣子，香艳艳的红提，都是喜悦，都是甜。新衣服，新裤子，新文具，新手机，新玩具，都是崭新的，也都是甜的。压岁钱，过年钱，红红灿灿的大红包，小孩子们笑呵呵得接着，大人们乐呵呵得祝福鼓励着，笑中都是甜。老人们包饺子，写春联，家人们挂年画，打年糕，忙碌中其乐融融得迎接着春节的到来，都是一年到头来的甜啊。所以，在记忆中的年味儿是甜的。