大盘鸡的做法
大盘鸡的做法如下：
准备食材：鲜鸡一只（约1.5-2公斤）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把、花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把（因人而异）、皮带面若干（宽拉条子）。
把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。热油，油要足够多，把花椒炸透。
油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟， 第四步盐，料酒。
加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
大盘鸡的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
