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餐饮菜品毛利率计算公式

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餐饮菜品毛利率计算公式

成本=售价×(1-毛利率)

例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少? 解:成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)

计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价×100% 例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少? 解:毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32% 计算售价的公式是:售价=成本÷(1-毛利率)

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