ＣＨＩＮＥＳＥ ＨＯＲＴＩＣＵＬ＿ＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ 用现代农业理念促进有机葡萄产业发展 苏屹岚 ，王文选。，陶丽珠 辽宁省铁岭市农业技术培训学校，辽宁铁岭１ １ ２０００；２辽宁省铁岭市文选葡萄专业合作社，辽宁铁岭１ １ ２００３ ３辽宁省铁岭市清河区农业技术推广中心，辽宁铁岭１ １ ２００３） 摘要：论述辽宁铁岭市文选葡萄专业合作祉用现代农业理念，通过带领会员挖掘自身优势、明确发展方向，开 发葡萄产业，研究推广有机葡萄技术，努力打造农产品名优品牌，开拓市场完善营销网络，实施信息化服务，合 作经营共同致富的一些想法和做法。 关键词：现代农业理念；有机葡萄；产业化 铁岭市清河区地处辽宁北部，全区葡萄栽培面积 ０．２万ｈｍ ，是全区农业的主要产业。和国内其他葡萄产 区一样，前些年，由于果农重产轻质，造成葡萄质量和经 济效益严重下跌。近些年来，在辽宁铁岭市文选葡萄专业合 作社带动下，使全区葡萄质量、知名度和经济效益明显提高。 １何谓现代农业理念 辽宁铁岭市文选葡萄专业合作社的理解是：现代农业 经营是建立在传统经营理念的基础上，是传统经营理念的 继承与发展，结合现代的实际，符合现代发展客观规律的 经营理念。现代经营理念在现阶段农业方面可以归纳为： 竖立标准化、机械化、专业化、产业化、品牌化、合作化、 信息化、市场化生产经营理念。最大限度挖掘和发挥自身 优势，努力实现环境友好型、资源节约型、成本最低型、 品质最优型、效益最高型的产业模式。 ２辽宁铁岭市文选葡萄专业合作社的主要 成效 一般来说，吃的东西越传统越好，用的东西越现代越 好。会长王文选对目前我国食品安全问题感到焦急，对某 些危害食品安全和破坏环境的现象感到很气愤。在一次给 农户的培训班中他讲到：“何谓有机、绿色、无公害食品？ 莫不如说是良心食品！何谓人间正道？生产健康食品，维 护生态环境，带领农民致富就是正道！往田野里施化肥， 打农药，等于图财害命！施化肥打农药增加产量，降低品 质，获得不合理的经济收入视为图财，造成人和动物身体 伤害即为害命！凡是违背自然规律的任何行为，都要受到 大自然的不同程度的惩罚！” 为解决葡萄贮运与销售问题，同年带领１００个会员， 建成机械制冷恒温冷库２００多座，年贮葡萄５００万ｋｇ，形 成辽北最大的葡萄保鲜基地，不仅彻底解决全区葡萄销售 问题，还使葡萄种贮户每年获利１ ０００多万元。 为解决葡萄深加工品种问题，合作社通过多次考察， １９９９年在东北地区第１个引种国际高档酿酒葡萄‘美乐’、 ‘赤霞珠’获得成功，将其种植纬度北移３。，科技成果 第一作者简介：苏屹岚（１９７３一），女，高级农艺师；从事农业 技术研究推广培训工作。 一４８一 居国内领先水平，开创东北地区栽种国际高档酿酒葡萄的 先河。该项技术成果已在省内外推广近０．２万ｈｍ ，为农 民带来可观的经济效益。 合作社一边带领乡亲们致富，一边解决致富中出现的 新问题。先后解决辽北葡萄产业发展初期由庭院向大地过 渡的规模问题，又解决了葡萄产业形成规模后的病害防治 问题。在葡萄发展的高潮时期，他带领乡亲们成功地解决 了大规模种植、贮运、销售的问题，接着又研究葡萄深加 工品种问题，在葡萄产业发展由产量向质量过渡关键时期， 帮助农民研究出一整套有机栽培技术，使葡萄品质和经济 效益明显提高。 ３辽宁铁岭市文选葡萄专业合作社的主要 做 ３．１ 开创我国有机葡萄的先河 为进一步提高葡萄的品质和经济效益，合作社率先在 国内研究有机葡萄标准化栽培技术，首先建设２０ ｈｍ 有 机葡萄示范园，经过改良、净化土壤、建设种植区、养殖 区、种养结合区、营造和完善生物链等一系列工作。先后 养殖、种植上百种动植物，认真研究各种动植物之间的相 互转化利用，相生相克等自然规律，集中传统农业和现代 农业的优点，认真研究有机农业标准化和产业化技术，先 后试验酵素生物农业技术、套袋技术、避雨栽培技术、控 制树相技术、葡萄无污染防病与保鲜技术等２０多项提高葡 萄品质的关键技术。为进一步提高葡萄的风味和品质，达 到原产地风味，采用不施肥、不灌水、不锄草、不打有害 农药的“四不”技术，整个示范园就靠雨养来来维持水分， 靠落叶和草类腐烂来补充营养，使每６６７ ｍ 可节约和增加 地下蓄水共６００ ｔ。俗话说：“庄稼一枝花全靠肥当家”，刚 开始，“四不”技术让很多人感到不可思议，就连中国葡萄 学会的专家也不理解，后来大家纷纷来基地考察，认为这 种做法是有道理的。在枝果管理方面，采用每６６７ ｍ 留叶 ７万片、果粒７万粒、枝条７ ０００个的“三七技术”，每株 只留果穗５个，每穗果只留果粒３０粒。 几年来，经过大量的试验研究，成功的总结出“三造、 三七、三平衡、六带、五防、四不”等一系列有机葡萄标 准化栽培技术。生产的有机‘巨峰’葡萄糖度高、硬度大、 耐贮运，品质居国内领先水平。在国内首家并唯一通过欧 中国园艺文摘盟有机食品国际生态认证，开创了我国有机葡萄先河，并 ２０１３年第６期 到国外东南亚、欧洲、美洲等国家，产品在市场上供不应 求，有一定的市场优势。 该技术生产的产品每１ ｌ【ｇ可达２０～４０元，每６６７ ｍ 效益可达１～１．５万元，是普通方法种植葡萄效益的５倍， 在全国葡萄学术研讨会上获金奖，多次在沈阳、大连、北 京等国际农博会上获金奖，被评为２００８北京奥运会指定水 果。其市场价格达到２０～４０元／ｋｇ，每６６７ ｍ 效益可达 １．５万元，是普通葡萄的５～１０倍。 经济效益非常可观，在经济效益方面有一定的优势。 区内葡萄的领军组织辽宁铁岭市文选葡萄专业合作社 现在到合作社的示范园里会看到像画一样的景色：地 上是青青的绿草，草地上是成群的白鹅和溜达鸡，葡萄架 上是窜窜香甜的葡萄，树上还有各种鸟儿喳喳的叫，在这 里动植物和人和谐共生，各负其责，各得其所。会长王文 选告诉大家：“这里的鸡鸭鹅狗猪和每一株葡萄都是他的弟 兄姐妹，都是他的朋友，也是他的员工，他们各有分工， 鸡负责管虫子，鹅负责管草，猪负责肥料，狗负责守卫。 这里的葡萄架上有一些野生鸟类，是绝对受到保护的，老 鼠和蛇也是受保护对象，员工有时拔掉几颗草也要请示”。 他告诉大家：“千万别小看草，它可是宝，它是人类赖以生 存的重要资源，没有草人类就无法生存，粮食最早就是从 草演变过来的。草可以净化空气、防风固沙、涵养水源、 增加地下蓄水、改良土壤、为动物微生物提供肥料，和动 物、微生物形成多样化的土壤生态系统，对生态环境有良 好的保护作用。老鼠和蛇在地下挖洞穴对改良土壤、增加 地下蓄水也有好处，应该受到保护。” “产品的质量和诚信经营是企业的生命！在产品品质 方面追求优秀一卓越一领先一遥遥领先一挑战极限一超 越极限。”这就是铁岭市清河区葡萄协会的质量关。 ３＿２挖掘自身优势，明确发展方向 一个产业的发展，必须要有优势，没有优势的产业， 就是没有前景的产业。协会经过对区内葡萄产业进行细致 的研究：清河区地处北纬４２。，年积温３ ２００～３ ３００℃， 无霜期１５０ ｄ左右，日照２ ５００～２ ７００ ｈ，昼夜温差大， 适宜‘巨峰’等葡萄品种的生长。区内群山环抱，山清水秀， 土壤、大气、水质符合绿色有机食品环境要求，在气候环 境方面有优势。 全区葡萄栽培面积已达０．２万ｈｍ ，有３０多年的历史， 果农们积累多年的技术经验，有辽北最大的葡萄保鲜基地， 可满足全区葡萄贮藏保鲜的需要，全区葡萄产业已经初步 形成产业化格局，在产业基础方面有优势。 协会在全国率先研究绿色、有机葡萄优质栽培技术， 已成功研究总结出一套适合辽北地区的绿色、有机标准化 栽培和保鲜技术，获得省市科研成果６项，获国家发明专 利２项。另有中国葡萄界的几百名专家鼎力相助，技术力 量雄厚，有着很强的技术优势。 ‘应用有机标准化技术生产的葡萄果粒均匀，果粉完整， 果面清洁光亮，呈紫黑色，生食可免洗，皮薄肉硬，可切 成薄片，果实含糖量１８％～２２％，色香味浓，风味纯正， 品质居国内领先水平，有着产品质量优势。 在国家工商局注册了“文选”和“王文选”２个商标， 在全国学术界上具有很高的知名度，多次在北京、上海、 沈阳、大连等国际农博会上获金奖，被评为２００８北京奥运 会指定水果，有一定的品牌优势。 产品已销到国内东北、华北、南方等个大中城市，销 现有会员５２６人，具有多年的葡萄生产合作经营经验，几 年来被省农委、省供销社、市评为农村合作经济组织 示范单位，具有很强的合作组织优势。 经过认真的研究和论证，协会确定用有机农业标准化 技术指导葡萄产业，用文选品牌拉动农民增收和坚持经济、 社会、生态效益协调发展，在改善农业生态环境、为消费 者提供安全食品的过程中，实现农产品优质优价，实现农 民增收、企业增效的战略方针。 ３．３努力打造农产品名优品牌 何为品牌？品牌相当于一个人的名字，是一个产品在 人们心中的印象，也是信誉等级的符号，是产品的品质加 知名度。名牌就是优良的品质在人们心目中占有较高的知 名度，是一个集产品、产地、产业、企业的品质、形象、 功能、信誉、效益等在人们心中较高较深的印象。 有品还需有牌，为提高辽北地区葡萄的知名度，协会 会长王文选积极地参加国内外有关葡萄方面的学术交流与 研讨活动，在相关刊物上发展学术论文１ ２篇，有关技术和 创业事迹被电视台２次报道。通过一系列的努力，使 辽北葡萄在全国的知名度不断提高。为打造辽北地区葡萄 的名优品牌，协会在国家注册了“文选”和“王文选”２个 商标，成为国内第１个有机葡萄品牌，被评为辽宁省著名 商标（见图６）。 ３．４合作经营共同致富 随着市场经济的不断发展，千家万户的小生产已经难 以适应千变万化的大市场，要想更好的带领农民致富，就 必须把他们组织起来，形成合力，整合技术、产品、市场 和人力资源，共同发展产业。 为更好地把技术与品牌向农民转让，带领农民共同致 富，协会与农民共同开发绿色、有机葡萄，通过统一技术 标准、统一生产经营、统一供应物资、统一品牌、统一包 装销售等措施。 合作经营中，如何保证质量是个全国性的大问题，会 长王文选常说：“要想保证质量光靠监督是不行的，一要靠 自觉，二要靠技术，三要靠方法”。协会在选择合作对象方 面对人的要求非常严格，要求合作的会员必须具备５有会 员要求：即有道德、有技术、有经验、有胆量、有投入， 这是保证质量的先决条件。 合作社通过多年研究，找出一条在辽北地区葡萄生产 所需营养中质量和产量之间的技术规律，成为他在合作生 产中保证质量的“法宝”。即：每６６７ ｍ 产量７５０ ｋｇ以下时， 可以不施任何肥料；每６６７ ｍ２产量在７５０～１ ２５０ ｋｇ时， 可以不施化肥只施农家肥；每６６７ ｍ 产量在１ ２５０～ １ ７５０ ｌ（ｇ时，需要农家肥＋化肥。每６６７ ｍ２产量在１ ７５０ ｋｇ （下转１０９页） －４９－ 中国园艺文摘２０１３年第６期 ３培育质优价廉苗木的措施 向社会各界发布各种苗木用、产、供、销等信息，使“用苗 ３．１ 苗木生产单位应采取的措施 单位”和“产苗单位”能够及时了解和掌握彼此间的情况， ３．１．１把握种子采收环节，提高种子质量俗话说“根红 消除苗木生产、使用中的盲目性，减少产苗单位生产的苗 苗正 ，播种繁殖苗对种子的要求非常高，选择品质优良的 木无销路、用苗单位需要的苗木无地可购的现象，同时， 种子是关键。为此必须选择性状好的母株进行采种，有条 通过交流加强合作，形成良好的公平竞争、合作共赢的格局。 件的还可以到科研部门建立的采种园去采种。采收来的种 ３．２．２从绿地规划入手，不断丰富街道绿化植物品种绿 子要进行细心的甄别和优选，及时去杂、晾晒，将处理干 化、彩化、美化是街道绿化档次不断提升的一个标准，植 净的种子称重、装袋、写上标签，放置在干燥通风处，保 物造景水平越高，街道景观就越为丰富。丰富街道绿化植 证种子的纯度及质量。播种前对种子进行发芽试验，根据 物品种，绿化设计是关键，只有通过设计师的构思将符合 发芽率确定播种量。 街道绿化的植物品种添置到设计图上，才能使街道绿化苗 ３．１．２加强圃地抚育管理，提高苗木质量苗圃是繁殖和 木的选择面更为广泛。苗木的品种不再单一，才能形成一 培育苗木的基地，其目的是根据市场需求，培育各种类型、 街一景、步移景异的景观。 各种规格、各种用途的优质苗木。因此，在苗木生产过程 ３．２．３加强园林科研力度，繁育和推广新的绿化品种城 中要注重合理定植，注意种植密度及株行距；对一些培育 市生态环境的高速发展、强调以人为本的设计理念、创建 时间较长的苗木，还可采用套种其他作物以提高单产、增 多样性的植物群落，无疑对现代园林建设和苗木产品的品 加收益，同时，根据苗木的生长状况及时的进行修剪、施 种、规格和质量提出更高的要求。园林绿化行业管理部门 肥、移栽、松土、浇水等，科学合理的管理苗圃，把握好 可借助科研课题申报等渠道不断加大园林科研工作力度， 每一个技术环节，才能保证出圃苗木的质量优异。 引进和培育更多性状好并适应当地生态环境的植物品种， ３．１．３加强容器苗的培育，不断满足绿化需要容器苗综 丰富植物物种多样性，满足城市绿化可持续发展的需要。 合了移栽方便、出圃时间灵活、规格统一、成活率高等特 ３．２．４ 熟悉苗木特性，重视苗木的调运 同一品种的苗木 点逐渐受到市场的青睐。同时，容器苗可全冠移植、移栽 由于来源地的差异，苗木的抗旱、抗寒等能力都会有所差 后树势恢复快，可适当发展容器苗以满足非常规季节绿化 异，在外调苗木时，要注意调运地苗木在当地的分布情况、 的需要。 周边的自然环境状况、耐积温情况等，尽可能选择与栽植 ３．２园林绿化管理应采取的措施 地同一纬度或高于栽植地纬度的苗木，这样苗木栽植后才 ３．２．１ 建立信息交流平台，强化信息交流的作用 通过地 能够适应当地的环境状况，不会因环境不适出现冻伤等 区性的“苗木交易会”及各城市开展的“用苗询价采购会”， 现象。 （上接４９页） 以上时需要农家肥＋化肥＋激素。根据这一规律，确定 商、批发市场、超市、专卖店取得联系，目前已和国内２０ 每６６７ ｍ 产量为１ ０００ ｋｇ以下，根据每６６７ ｍ 种植 几家客商建立合作关系。 ４００～５００株，确定株产量为２～２．５ ｋｇ，按单穗重量为 为解决市场营销网络发展相对滞后的问题，他们先后 ０．４～０．５ ｋｇ折算出单株结果数量为５穗。这一产量只施 带领１００多户会员投资１ ０５５万元，建成辽北葡萄保鲜配 农家肥即可，完全没有必要施化肥，如果施化肥，容易造 送中心，并完善其下设的配送网点，实现年贮藏配送葡萄 成植株过旺生长，影响坐果。 １ ０００万ｌ【ｇ，解决全区葡萄保鲜和销售问题，稳定葡萄季 为进一步保证质量，实施质量追溯管理，每家每户的 节销售价格，保证果农的经济利益。 包装箱内都有本人签字卡，发现质量问题可倒查至每个种 ３．６实施信息化服务 植户，可有效地保证质量，防止“鱼目混珠”。为确保订单 葡萄生产投入品的可靠性，对于生产上使用的有机肥、无 在各个生产基地设立监控系统，并实施远程监控（可 污染杀菌剂、葡萄袋等主要生产物资，由合作社从生产厂 在互联网上发布），建立网站，和百度、谷歌、阿里巴巴 家统一协调、统一供应，并赊给社员，秋天从收购葡萄款 等大网站进行电子商务、网络推广等合作，建立农村信 中扣除。除此之外，还经常随机抽取样品进行检测。 息服务站，定期为社员提供信息和技术服务。通过信息化 ３．５努力开拓市场。完善营销网络 服务，使得产品的技术和市场信息水平迅速得到提升。 搞种养殖和技术推广的人，往往擅长生产和种养殖技 ４结语 术，对市场营销却不擅长，如何发扬长处、发展短处是协 辽宁铁岭市文选葡萄专业合作社在现代农业理念的 会要研究的主要问题。基地建的再好，生产的产品再多， 指导下，通过科技创新、打造品牌、合作经营等措施。 如果市场营销及网络滞后，则有可能赔的越多，损失越 目前已在辽北发展绿色有机葡萄２００ ｈｍ ，转换期基地 大！只有市场才能救产业！ ５３３．３３ ｈｍ ，年创产值５ ０００多万元，每６６７ ｍ 平均增 为解决市场营销问题，他们南下广州、深圳，北上黑 效４ ０００多元，每年可为葡萄户增收２ ０００多万元，带动 龙江、内蒙古，中间到上海、北京，每年参加全国各地举 农户３ ０００多户，平均每个会员增收２万多元。在带领会 办的农博会和食品博览会８～１０次，此外，和各地的经销 员增收的同时，促进辽北葡萄产业的健康发展。 －１０９－
