哈萨克族春节是怎么过的

春节期间多地有举⾏隆重盛⼤的报祭天地神恩、迎禧祈福等祭祝祈年活动，内容丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁。那么你知道哈萨克族春节是怎么过的吗？下⾯⼩编就来解答⼀下⼤家的疑问。

⽬录

哈萨克族春节是怎么过的

“纳吾鲁孜”来⾃波斯语，是“年头或元旦”的意思。也就是说按照哈萨克族的古代历法，这个节⽇表明新年出街来临。纳吾鲁孜节，即哈萨克族春节，“纳吾鲁孜节”哈萨克语为“辞旧迎新”之意，按照哈萨克族的古代历法，这个节⽇表明新年春节来临了，哈萨克族⼈民将从这⼀天开始的⽉份叫做“纳吾鲁孜”。

这⼀天，各家各户都吃⼀种⽤⼩麦、⼩⽶、⼤⽶、⾯、盐、⾁、奶⼦7种⾷品做成的“纳吾鲁孜”饭。这种饭⾹味扑⿐，咸淡适宜，营养丰富。⼈们穿上鲜艳的民族服装互相登门祝贺，主⼈要⽤亲⼿制作的那吾热孜饭招待客⼈，饭后，⼈们尽情欢唱、歌舞、做游戏。

在纳吾鲁孜节⾥家家户户都要⽤⾁、⼤⽶、⼩麦、⼤麦、奶疙瘩等混合煮成“库吉”(稀粥)。哈萨克族热情好客，待⼈真诚。抛撒“包尔沙克”、糖，迎喜事是哈萨克族的传统礼俗。对登门投宿的⼈，主⼈都要拿出最好的⾷品招待。

牧民认为：“如果在太阳落⼭的时候放⾛客⼈，是奇耻⼤辱。”若有贵客，主⼈先将⽺牵到客⼈⾯前，并伸出双⼿对客⼈说：“请允许吧。”取得客⼈应诺后，才将⽺屠宰。如果客⼈谦谢，主⼈便反复说服客⼈，直到客⼈默许为⽌。⼗分尊贵的客⼈或许多年未见的亲⼈到来，除宰⽺外，还需宰马，以马⾁相待。

⼊餐前，主⼈⽤壶提⽔和脸盆让客⼈洗⼿，然后把盛有⽺头、后腿、肋⾁的盘⼦放在客⼈⾯前，客⼈要先将⽺腮帮的⾁割⾷⼀块，再割⾷左边⽿朵之后，将⽺头回送给主⼈，⼤家共餐。⾷毕⼤家同时举起双⼿摸⾯，做“巴塔(祈祷)”。客⼈中如果有男有⼥，⼀般都要分席。餐后饮茶，也很讲究礼仪。当客⼈饮茶时，多是⼥主⼈跪坐倒茶。

为了送旧迎新，预⽰丰收，⼈们不仅吃“纳吾鲁孜”饭，还要⾷⽤珍藏过冬的马肋条灌肠、马肥肠、马碎⾁灌肠、马脖⾁、马盆⾻包⾁和其他⾁类等。在这⼀天，⼈们成群结队地从⼀个阿乌勒到另⼀个阿马勒，⾛家串户，吃“纳吾鲁孜”饭，唱“纳吾鲁孜”歌，互相拥抱、祝贺新年。在节⽇期间，还要开展各种体育娱乐活动，有牧民们喜爱的绕⼝令、猜谜语、弹唱、对唱、摔跤等。

北京春节吃什么

北京过年必须要吃的救属“糖⽠”了，之所以将⼀种节⽇零⾷“糖⽠”作为北京的代表年“味”，并不是因为北京没有⼤菜可以展⽰。恰恰相反，在北京过年，⽤得上的⼤菜太多，红烧鱼、烤鸭、炖⽺⾁……都是餐桌上的“⽼⾯孔”。随便拿来⼀个，绝对可以独当⼀⾯，也正因为如此，反⽽哪⼀个都不⾜以代表北京的年“味”。北京⼈的年饭⾥，还有⼀道不得不提的传统菜品——“⾖⼉酱”，这道菜对于⽼北京⼈来说还是家喻户晓的。

汤圆汤圆的“圆”有“团团圆圆”之意，南⽅⼈过年时每家每户必定要吃汤圆。

年糕年糕因为谐⾳“年⾼”，再加上有着变化多端的⼝味，⼏乎成了家家必备的应景⾷品。年糕的式样有⽅块状的黄、⽩年糕，象征着黄⾦、⽩银，寄寓新年发财的意思。年糕的⼝味因地⽽异。北京⼈喜⾷江⽶或黄⽶制成的红枣年糕、百果年糕和⽩年糕。河北⼈则喜欢在年糕中加⼊⼤枣、⼩红⾖及绿⾖等⼀起蒸⾷。

⼭西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄⽶粉油炸年糕，有的还包上⾖沙、枣泥等馅，⼭东⼈则⽤黄⽶、红枣蒸年糕。北⽅的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有⼈⼲脆沾糖吃。南⽅的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳⽶制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切⽚炒⾷或是煮汤。甜味的年糕以糯⽶粉加⽩糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做⼯精细，可以直接蒸⾷或是沾上蛋清油炸。

饺⼦真正过年的前⼀夜叫团圆夜，离家在外的游⼦都要不远千⾥万⾥赶回家来，全家⼈要围坐在⼀起包饺⼦过年，饺⼦的作法是先和⾯做成饺⼦⽪，再⽤⽪包上馅，馅的内容是五花⼋门，各种⾁、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可⼊馅，正统的饺⼦吃法，是清⽔煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、⾹油的酱油为佐料沾着吃。

也有炸饺⼦、烙饺⼦(锅贴)等吃法。因为和⾯的“和”字就是“合”的意思;饺⼦的“饺”和“交”谐

⾳，“合”和“交”⼜有相聚之意，所以⽤饺⼦象征团聚合欢;⼜取更岁交⼦之意，⾮常吉利;此外，饺⼦因为形似元宝，过年时吃饺⼦，也带有“招财进宝”的吉祥含义。⼀家⼤⼩聚在⼀起包饺⼦，话新春，其乐融融。

春节特⾊民俗活动除⼣夜守岁

除⼣守岁是最重要的年俗活动之⼀，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风⼟志》：除 夜，各相与赠送，称为“馈岁”;酒⾷相邀，称为“别岁”;长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”;⼤家终夜 眠，以待天明，称⽈“守岁”。“⼀夜连双岁，五更分⼆天”，除⼣之夜，全家团聚在⼀起，吃过年夜饭点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把⼀切邪瘟病疫照跑驱⾛，预⽰新的⼀年吉祥如意。

这种习俗后来逐渐盛⾏，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去 雪，暖带⼊春风”。直到今天，⼈们还习惯在除⼣之夜守岁迎新。古时守岁有两种含义：年长者守岁为旧岁，有珍爱光阴的意思;年轻⼈守岁，是为延长⽗母寿命。

拜年

新年的初⼀，⼈们都早早起来，穿上最漂亮的⾐服，打扮得整整齐齐，出门去⾛亲访友，相互拜年祝来年吉祥如意古代拜年的⽅式多种多样，有的是同族长带领若⼲⼈挨家挨户地拜年;有的是同事相邀⼏个拜年;也有⼤家聚在⼀起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费⼒，后来⼀些上层⼈物和⼠⼤夫⽤各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年⽚”。春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈们健康长寿。