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包头医学院学报
JOURNALOFBAOTOUMEDICALCOLLEGE2011年第27卷第2期Vol.27No.22011
碱性离子水与健康关系的研究进展
侯树慧
1
潘桂兰
2
王英
2
陈晓东
2
（1．包头医学院2008级研究生，2．包头医学院，内蒙古包头014060）
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对生活质量和自身健康越来越重视。水是生命的摇篮，是构成机体的重要成分之一，随着水污染的日益严重，饮用水的安全性已成为人们日益关心的问题。饮用水质量的好坏，直接影响着人体的健康。人们对饮水卫生质量要求及对饮水保健功能的渴望，使各种新型的功能饮用水应运而生。碱性离子水是一种新型的功能饮用水，目前已经走入市场，但对碱性离子水的研究报道较少。本文就碱性离子水与健康关系的研究综述如下。1
碱性离子水的概念及特性
健康的生命需要正常的新陈代谢，而水代谢又是新陈代谢的基础，只有水代谢正常才能保证各种代谢的正常，所以水对人体健康非常重要。由于环境污染日益加剧，水质问题令人担忧。人们一直在寻求安全的饮用水，希望饮用水除了要纯净、口感好之外，最好具有预防疾病、改善身体机能促进健康的功能，于是便出现了碱性离子水等功能水，90年代盛行于发达国家，并被称之为21世纪的健康水，碱性离子水（又称还原水）对人体的医疗保健作用已得到日本、美国等国家的广泛认可，并有大量的医学及科学方面予以证明，近两年我国有的城市在开发此种饮水。为保护消费者的健康，对碱性离子水对人体的功效、对长期饮用碱性离子水的安全性和保健作用，值得进一步深入研究探讨，以便作出客观的评价，为实际应用提供科学的实验依据。1．1
碱性离子水的概念
离子水是自来水利用活性炭作为过
滤层过滤，使之净化达到国家级水标准，再通过隔膜电解生成，其包括酸性离子水和碱性离子水。阳极生成的离子水含有H+
，为酸性离子水，同时产生了Cl2，适合于消毒、美容等。阴极生成的离子水含有OH－
，为碱性离子水，适合做饮用水［1］
。
同时，自来水中部分金属离子如Ca
2+
、Mg
2+
、Na+
等向阴极移
动，增加了其在碱性离子水中的含量，而水中溶解的有害物质可被还原去除，从而提高了水的质量。自来水的电解能将大水分子团电解为小分子团，改变水分子团成为六角形小分子团
［2］
。
1．2
碱性离子水的特性
碱性离子水具有很多对人体有利的
特性，包括（1）碱性钙离子学说：电解水生成的碱性离子水中含有的碱性钙离子，有利于身体健康；（2）水分子团经过通电后，产生六角形的水丛，由6个水分子相聚形成。这种六角形的水丛具有能量，很活跃，运动速度快，具有较强的渗透力和溶解能
通讯作者：潘桂兰
力，容易较快地通过细胞膜并带入养分，与细胞内的水互换带走废物，激活人体细胞
［3］
，促进新陈代谢，起到滋润、活化细胞、
降低血液黏度等作用；碱性离子水含有丰富的矿物质和微量元素，并且呈离子态，易被人体吸收，可以有效补充微量矿物质和微量元素，有利于人体健康
［4］
；（3）碱性离子水的氧化还原电位
为－250～－350mV，能提供电子，具有还原性，可以消除单线态氧（O2）、氧离子自由基（O2·）、过氧化氢（H2O2）、羟自由基（·OH）等活性氧自由基［5－6］，这些自由基是老化、心血管疾病、糖尿病等许多慢性疾病的主要诱因
［7－8］
；提高超氧化物歧
化酶（SOD）的活性、消除过氧化脂的降解物丙二醛（MDA），保护细胞和组织免受损害，有利于人体组织细胞的正常代谢；当体内发生过氧化时，便会因争夺电子或质子而产生自由基连锁反应，因此需要抗氧化物作用才能使自由基还原成无毒的物质
［9－10］
。碱性离子水具有很强的还原作用，能提供电子，可去
除体内过剩的自由基，使身体恢复正常。（4）碱性离子水的pH值为8．5～9．5，能中和体内的酸性代谢物，有利于平衡人体内由于过度劳累产生的乳酸，防止体质酸性化，消除多种疾病隐患［11］
。
2碱性离子水的研究进展
2．1
促进机体新陈代谢、乳化甘油三脂及胆固醇的作用
因
为碱性离子水分子团小，在人体细胞内渗透快，因此能促进和加速人体的新陈代谢，有利于代谢废物的排出。小分子水还能分解人体内的脂肪，可以让人体减少脂肪的积累
［12］
。碱性离
子水可以分解乳化血管壁上悬挂的胆固醇，把其排出体外，使变厚的血管恢复正常，可以调节血压使其下降，因与细胞亲和性好，经常饮用可增强体质，预防高血脂和高血压。常饮碱性离子水有降压效果还可预防感冒，可促进胆固醇和甘油三酯的乳化作用
［13］
，可能是因碱性离子水在胃肠中能促进脂类的乳
化，利于脂类在小肠壁的吸收；在血液中，碱性离子水能增加胆固醇和甘油三酯的转运及代谢，同时可能增加血管壁脂蛋白脂肪酶与TG的接触区域，利于甘油三酯的水解，从而抑制高血脂的形成和血脂的乳化而降低血脂
［14］
。有文献报道，碱性离子
水有利于心、
脑血管血栓性疾病的预防，可作为对原发性高血压、
糖尿病及高脂血症患者辅助治疗方法之一，长期饮用碱性离子水未发生严重电解质紊乱及肝、肾功能损害
［15］
；通过观察
碱性离子水治疗高凝疾患前后血小板聚集试验发现用碱性离子水治疗确有解聚血小板和红细胞聚集作用，改善微循环，有利于心、脑血管疾病的防治
［16］
。抗疲劳作用和学习记忆作用
均为保健食品功能学评价的重要方法，碱性离子水对子代小鼠
第2期侯树慧，等．碱性离子水与健康关系的研究进展
119
有抗疲劳作用和学习记忆作用研究中，发现碱性离子水子对代小鼠具有抗疲劳作用，这可能与碱性离子水分子团小，离子化过程使水分子基质变成为六角小分子团有关，但对子代小鼠学习记忆作用不明显［17］
。
2．2其他保健作用
碱性离子中阳离子的量较自来水多，同
时碱性离子水可能有抑制或中和胃酸的作用，
有利于胃溃疡的愈合
［18］
。相关研究表明常饮碱性离子水能中和体内有害的酸
性代谢产物，纠正机体偏酸状态，达到调节人体酸碱平衡，保持健康的作用，并对肠胃内异常发酵引起的消化不良，胃酸过多，慢性腹泻等消化紊乱症状有治疗效果；其机理可能与碱性离子水富含有多种微量元素及Ca
2+
离子的原因，并且能促进胃肠蠕
动清除自由基提高机体免疫力有关。马永红等［19］
在对小鼠机
体能力的研究中发现，碱性离子水具有一定的抗氧化和作用，有助于运动员在大强度训练后的体能恢复。另外，对运动员训练后血乳酸的分析发现，碱性离子水能提高无氧供能能力，对运动训练水平的提高有明显影响
［20］
。
水是各种生物包括人类的生命物质基础，水与人类的健康和疾病息息相关。世界卫生组织（WHO）对优质饮用水制定了标准：不含对人体有毒、有害及有异味的物质；水的硬度适中，符合人体营养生理需要的水；人体所需的矿物质的含量及其比例适当
［21］
。碱性离子水是一种非常理想的饮用水。在现实生
活当中，人们生活节奏加快和工作学习压力增大，又缺乏运动，导致体液逐渐酸化，会引起身体各种机能减弱、肾脏和肝脏负担加重，导致各种慢性疾病的发生。碱性离子水通过调节人体的酸碱度，
加速运动后乳酸的代谢，血乳酸浓度下降速度快，对运动员的疲劳消除有一定促进作用，使人体内环境维持稳定，消除产生疾病的基础，饮用碱性离子水方法简单、花费低，对提高运动员的竞技运动能力有一定积极意义，是我国竞技体育训练中营养与修复手段的改进和尝试［22］
。
3
小结
由于目前开展的碱性离子水研究的结论还不完全一致，甚至有一些相反的结果，有关碱性离子水对健康影响的其它方面的研究，而动物实验的研究结果对于长期饮碱性离子水的人有多大的指导意义，还没有太多具有说服力的报道。因此有待进一步开展人群饮用碱性离子水的健康效应影响研究。以为碱性离子水的生产和使用提供科学依据。随着人们对碱性离子水研究的深入，碱性离子水对人体的功效必然会得到广泛应用，相信离子水将在人们未来的健康生活中占有非常重要的地位。参考文献
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